大家好我是小厨，秋季养生最重要的是养肺。秋季的时候很干燥，体质不好的人容易感冒咳嗽。咳嗽虽然是小毛病，但是也不能忽视，严重的，喉咙发炎，都发不出声，每到这个季节很多人都会这样，其实也不需要什么灵丹妙药，因为秋天有一宝，这可是大自然在这个季节给予我们的馈赠，它就是价格便宜的白萝卜！

别小看了白萝卜，它营养价值可是远远大于它的价格，不能因为价格低廉而忽略它的内在价值，很多人都知道，女人刚生完孩子，就会喝白萝卜汤来顺气，因为白萝卜是很好的养肺，益气，止咳化痰的秋季食品，不仅如此，还能促进消化，增强食欲，古代的本草纲目称之为“蔬菜最有利者”。

下面小厨分享3种萝卜好吃开胃的做法

推荐食谱一：白萝卜汤

去萝卜皮的时候，我们稍微的给它去厚一点，再把白萝卜改刀给它切成12厘米长的小段，再改刀一片给切去两片，再打横过来，继续的把白萝卜改刀给它切成厚一点的薄片，这里稍微的切薄一点，这样方便我们后面的处理，再把白萝片叠起来改刀给它切成细丝，

加入一勺白糖，提前把白萝卜丝给它腌制一下，腌制白萝卜丝的时候我们加入排糖，这样不会破坏胡萝卜的口感，也不会让胡萝卜产生酸臭味。准备一个鸡蛋打入碗中，再用筷子把鸡蛋给它充分的搅匀，一根火腿，切成细丁。加入火腿主要是用来配色，一小块的生姜，切成姜末。几根香葱，把葱切成葱花，葱叶切成小段

把锅烧至冒烟，加入一勺猪油，先把打好的蛋液给它淋进来，提前把鸡蛋给它炸至蓬松，把鸡蛋的两面都给它煎至焦黄，再用锅铲给它改动一下，改成大块，再把葱姜加进来，继续的。翻炒均匀，把葱姜的香味给它炒出来，再盐锅边加入92度的开水，这里最好用开水，

这样煮出来的汤汁会更白。加食盐，加入适量的生抽，这样既可以调味，颜色也会稍微的好看一点。再把火腿丁加进来，把我们腌好的白萝卜丝也给它抓进来。用锅铲稍微的翻动一下，让白萝卜丝全部的浸泡在汤汁里面，把白萝卜丝大火给它烫上几秒，

烫至白萝卜丝微微的断生就可以了，再把葱叶加进来，加少许的芝麻香油，这个时候香味一下子就升华了，翻炒个几下就可以出锅装盘了，一道美味的白萝卜鸡蛋汤就做好了。做法非常的简单

推荐食谱二：萝卜丸子

准备一个大白萝卜，去掉头尾。去掉皮，对半切开，用一半就好。换这种小一点的擦板，擦成细丝，加两克盐，用筷子搅拌均匀，杀一下水分。

准备一块钱的豆腐，压成沫，多压两遍更加细腻，压成碎末以后重复备用。萝卜丝攥干水分，放在豆腐渣中备用，剩下的汤汁不要扔，放置一边备用。

萝卜丝里面加入一个鸡蛋，加一克盐，一点料酒，去除鸡蛋的腥味，生抽、胡椒粉、香油。搅拌均匀，加入一勺的土豆淀粉，分次的加入普通面粉，搅拌到这种粘稠的状态就可以了。我一共加了三勺普通面粉，萝卜汁，过滤一下，加入淀粉搅拌均匀，搅拌均匀放置一边备用。

手占清水。取一个萝卜丸子球，双手拍打，使它上进。在手心团圆，放置碗中备用。丸子全部弄好以后，冷水上锅蒸，大火蒸八分钟即可。趁着蒸丸子的时间，

我们准备一个西红柿

，一切两半，切成末以后，把它剁的再碎一点，这样更方便入味，放在碗中备用。起锅开火，锅烧热以后加入番茄。开大火炒到软化出汁即可，这里面加入半克盐。胡椒粉。加入蚝油，用铲子按压，快速出汁。炒至一分钟左右，加入淀粉水。开大火熬制，汤汁粘稠即可关火出锅。

番茄汁刚刚熬好，丸子也蒸好了，汁熬的非常的粘稠，浇在丸子上美味即成。这道菜有西红柿的酸甜和胡椒粉的微辣，剩下的汤汁用来拌饭或者拌面都特别的香，喜欢就试一下吧

推荐食谱三：腌萝卜

准备两个五毛钱一斤的花心大萝卜，两个萝卜重量五斤先把清洗干净的白萝卜去掉头尾不要，然后再像我这样再萝卜的1/4处先给它切一块下来，然后再侧过来继续切，把整个白萝卜分成四块。白萝卜皮不用削，萝卜皮才是好吃的灵魂，也是酱醋萝卜脆爽的关键。

中间切剩下来的萝卜肉我们就拿来炒别的菜吃，带皮的萝卜就给它切成夹刀片，像我这样先切上三刀不要切断，第四刀再给它分开。把萝卜全部切成这样均匀的夹刀片，全部切好，再放入大一点的盆子里面，接着往萝卜里面放入两勺白糖，用白糖来腌制，做出来的酱醋萝卜会更加的脆爽，然后再用手不停的给它卤拌两分钟，翻拌均匀后先放一旁腌制一个小时。

腌制的时间我们再准备一把大蒜子，把大蒜子全部切成均匀的薄片，全部切好盛入盘中备用。几颗小米椒切成斜刀片，喜欢吃辣椒的就多放一点，切好也盛入盘子里面备用。一个小时后，萝卜已经腌制好了。也杀出来很多的水分了，然后再用清水给它清洗两遍，把萝卜里面的苦涩味给它清洗出来，这里尽量给它多冲洗几遍，清洗好之后再捞出控干水分。

控干水分后再把萝卜倒入大一点的碗中，这里腌制好的萝卜大概在一斤半左右，然后再把切好的蒜片和小米椒倒进来，接着往里面倒入50克生抽、酱油，再倒入50克味极鲜酱油，没有的可以全部用生抽，再准备90克陈醋，70克白糖，再倒入40克的纯净水，也可以用凉白开，五至八克的芝麻香油，然后再用筷子充分的搅拌均匀。搅拌均匀后再封上保鲜膜，再放入冰箱冷藏浸泡八个小时以上，

如果是冬天的话要浸泡12个小时以上，八个小时后我们来看一下萝卜的颜色，浸泡的非常的好看了，真的是看着就要流口水了，先替大家尝试一下，真的是特别的脆嫩爽口，酸辣中带有一丝丝的甜味，

真的是特别的开胃好吃，做上这么一道开胃菜，是一道非常不错的下饭菜，没事当个零食吃都是非常的不错，这样一道酸辣爽脆又开胃的酱醋萝卜一定值得您做一次试一试，保证会让你吃过之后还想吃