荷处有渔，只此安西。吃鱼的地方也很多，但要问，成都近郊出名的鱼头火锅在哪里？那就只此新津安西了。
夏日的安西，引人垂涎的美食非常多，就跟小编一起，享受安西鱼头火锅之醇，感受“天府农博·消夏季”的热情。
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千亩荷塘位于成都市新津区安西镇方兴社区，是成都近郊游、周末游最佳目的地之一。千亩荷塘总面积2200余亩，其中核心观赏区500余亩，有荷花品种30余种，每年5月至8月荷花盛放，是最佳游玩观赏期；如今进入9月，虽没有荷花可看了，但是鱼头火锅美味还在，渔家小院、俏鱼头、老杨砂锅鱼头等鱼头火锅店吸引着好吃嘴们争相前往。
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安西鱼头火锅一绝，绵延不绝的岷江水，滋养出天府渔乡的地道风味。
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鱼乃现捕现捞，活蹦乱跳，新鲜得“板”。至于蘸料，方才是鱼头火锅的灵魂，亦是不同店家的秘辛，可谓是各有所擅，别有心得，制作蘸料的每一个环节皆十分讲究。砂锅还没开，蘸料端上桌，那浓郁的香辣之气直冲脑门，引得人食欲大动，唇齿生津。
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鱼头最佳吃法
如何吃鱼头也颇有讲究。不论你在安西哪家鱼头火锅店，如果没有特殊要求，均是由服务员为客人烫煮鱼头，这样更能保证食材火候，鱼头盛出锅底，鱼唇永远冲着顾客，方便食客与鱼唇的第一次亲密接触。先吃鱼唇，然后是鱼脑和鱼皮，在享受完胶原蛋白带来的饱满幸福快感之后，最后才是鱼肉，这样吃才能完美释放出鱼头的鲜美。
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尝新活动
品安西鱼头火锅，享夏日清凉惬意。无论是赏景还是赏味，这里都能满足你对美的追求。快来新津安西，让你的味蕾和心灵都沉浸在美食与美景中，留下难忘的美好回忆。
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