身在羊城味在巴蜀，五星川菜限时赏味，巴适得板！|五星|川味|川菜|巴适|羊城|美食|豆花|适量清水|麻辣味

️川菜：独一无二的中华美食传承！

川菜起源于中国古代巴、蜀两国，经历了三千余年的发展，才成为如今享有崇高声誉的中国饮食文化四大主要流派之一！它由重庆、成都以及川北、川南地方风味名特菜肴组成，以巧妙且广博的用料著称。"味在四川"，这已是众人公认的事实，问起五湖四海的朋友，似乎没有不喜欢川菜的，川菜有着无法抵挡的魅力。

但是别以为川菜只有狂热的麻辣味！它将辣椒与其他辣味料的巧妙搭配相结合，创造出了十种不同辣味，包括干香辣、酥香辣等，还有麻辣味型、红油味型、酸辣味型等不同层次的麻辣风味。此外，川菜有着独特的烹制方法，总共有30种！其中四川独创的小炒、干煸、干烧、家常烧更是别具一格，让你在品尝之余也能感受到川菜独有的魅力。

喜欢吃川菜的朋友有口福了！从即日起到9月17日，广州香格里拉酒店特邀四川名厨-济南香格里拉金牌行政总厨杜非师傅（这位地道的四川人在川菜制作领域拥有30余年的丰富经验），以其独特的烹饪技艺和风味，让宾客们领略川菜的独有魅力。

在这段时间里，杜非师傅将带您领略川菜的“七味八滋”，让您在辛香的刺激中品味出川渝美食的独特风格，他的烹饪技艺将为您带来一菜一格、百菜百味的绝妙体验，他巧妙地将“川菜为道，美食无疆界”这一思想融入菜品中，在经典川菜的基础上，不仅保留传统口味，还加入了他独特的优化，个人风格鲜明，难怪他的厨艺曾获得泰国公主、新加坡总理等国际政要和明星艺人的一致赞赏，甚至还受到四川省外事接待办的高度认可及肯定。

作为东道主的夏宫中餐厅，总厨陈师傅对川菜美食周也倾注了不少心力，特别在摆盘方面花了很多心思，力求让羊城食客们体验到更精致更有仪式感的川菜表达呈现。两位大厨从食材的选取到烹饪技法，都最大程度还原巴蜀风味，很多食材香料都特意从四川采购，通过舌尖便能感受当地的风土人文。

川菜美食周启幕晚宴

开席前一场精彩变脸表演

为地道的巴渝之夜助兴

川剧变脸起源于明代，流传至今已有400多年的历史，作为中国传统艺术的珍宝之一，具有很高的艺术观赏价值。

虽是首次见面，但大家对杜师傅都有种一见如故的感觉，很有亲和力的一位大厨，善于表达烹饪思想，略带幽默，有着有趣的灵魂！

圆桌上的立体川剧脸谱菜单做得相当精致，杜师傅这套作品，道道是经典，当中还有隐藏菜单，大家不妨猜猜是哪道。

蓉城麻辣口水鸡

口水鸡是由四川的一道街边小吃菜品演变而来，选用在瓦屋山农家散养两年的土公鸡，原汤调味制成。外皮香脆，鸡肉鲜嫩，色泽红亮，麻辣鲜香，并配上瓦屋山脆爽嫩笋及通江木耳，令人垂涎。

松茸清汤鸡豆花

拥有过百年历史的鸡豆花是四川传统名菜，这道菜是川菜小河帮流派中盐帮菜的代表之一，以鸡肉为主要原料制作而成。鸡豆花在制作过程中注重精细技艺，以达到“吃鸡不见鸡”、“吃肉不见肉”的效果。松茸清汤鸡豆花是杜师傅的招牌菜之一，以清汤为基底，搭配如豆腐般嫩滑细腻的鸡豆花和香气独特的当季鲜松茸。无论是外观还是口感，这道菜都是一绝。

青椒肉绍关东辽参

青椒肉绍以鲜嫩的猪肉搭配翠绿青椒，螺丝椒为主要食材，广州天气还比较热，青椒带出清爽鲜香，色彩鲜亮，辽参营养价值很高，泡发后软糯不失Q弹，通过慢炖吸收川味精华，真没想到川味与辽参会刷出如此精彩的火花！

三重奏灯影和牛

也是一道传统四川名菜的升级演绎，牛肉片透薄诱人，色泽红亮，非常有食欲，吃起来既麻辣又鲜脆，之前吃过一些比较干身的版本，杜师傅的出品真的一试难忘，夹起一片，从灯影中看到挂汁均匀，和牛的高级雪花纹路也在通透的灯光下清晰浮现，辣度也恰到好处，咀嚼之间回味无穷。

天府宫保明虾球

宫保鸡丁大家应该吃过不少，杜师傅这道菜以鲜爽弹牙的明虾球为主要食材，配以宫保酱汁和多种香料，酱香味、辣椒的辣味和花椒的麻味交织在一起，虾球味道浓郁而且很有层次感。

老坛泡菜烧石斑

又是让食客大呼过瘾的一道创新菜，老坛泡菜为传统四川特色之一，四川人爱用几十年的老坛泡豆瓣泡萝卜等各种食物，而杜师傅这道菜将新鲜的石斑鱼与酸爽开胃的老坛泡菜来了个完美结合，独特的味觉记忆最是难忘，杜师傅还建议大家试试老坛泡菜配点米饭，这美味欲罢不能。

老成都麻婆豆腐

它不仅是一道菜，更是一种味道，一种文化，一种情感。它承载着四川人民对于美食的热爱与追求，也寄托着对于家乡和生活的深深热爱。其独特的麻辣味型，将四川美食的魅力展现得淋漓尽致，杜师傅做的麻婆豆腐非常正宗，口感酥软细嫩，入口即化，搭配上浓郁的麻辣香味，绝对是下饭神器。

红油大馅龙抄手

自己动手丰衣足食，大伙儿体验了一回亲手包龙抄手的乐趣，杜师傅手把手教大家，大家都做得有板有眼，抄手煮熟配上师傅秘制的红油，真香，意犹未尽，大家都想把红油打包回家，可见这道主食真的幸福感拉满。