原标题：非遗之魅<205> | 口口Q弹的传统小吃

保定非遗美食

安国扒糕

安国扒糕

是一种广泛流传于安国城乡街头

以荞麦面为主料

以五香粉、盐等为辅料

以芝麻酱、醋、蒜汁、辣椒油等

调好的料汁为蘸料的传统小吃

2013年扒糕加工技艺被列入

保定市级第四批非物质文化遗产名录

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在安国有句俗语：“利口的扒糕，缺不了蒜" 。扒糕夏天可凉吃，冬季可用油煎着吃，不论怎么个吃法，清香爽口、绵软筋道的口感让人回味无穷。

安国扒糕不添加任何食品添加剂，是典型的绿色食品，常食具有降血脂、降血压的保健功效。

扒糕

& 做法

扒糕不但好吃，而且做法简单，和小编一起学起来吧。

备料：准备好荞麦面、盐、五香粉等原料，准备好芝麻酱、醋、大蒜泥、辣椒油、香油等蘸料备用。

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准备好荞麦面、盐、五香粉等原料

烧水：锅中加入适量的水烧开，然后取出约一半倒入盆中待用。

搅面：将荞麦面倒入锅中，用专用木棒不停地快速搅动，直到搅匀为止。接着把备用水倒入锅中，继续搅到粘稠后用小铲分成小块，再次搅匀。

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搅面

调味：将适量的食盐和五香粉依次放入锅中拌匀，盖上锅盖加热1-2分钟。

出锅：用手沾凉水将面团拍成圆饼形，切成条状入碗，蘸着用芝麻酱、醋、蒜汁、辣椒油、香油等调好的料汁即可食用。

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用手沾凉水将面团拍成圆饼形

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拍成圆饼形的扒糕

绵软筋道，美味健康

安国扒糕作为传统小吃

是当地人喜爱的特色美食之一

当然，保定的特色小吃

可不止这一道

若有时间

不妨到保定逛吃逛吃吧~