香油，是家家户户都离不开的调味品。在安次区，廊储香油历史悠久、制作工艺成熟，经过几代人的努力与传承发展，逐步形成了自己独特的做工工艺，磨出的香油色泽纯正、香味浓郁，深受当地人们喜爱。

走进仇庄镇东储村的廊储香油坊，芝麻香和油香相互交融、沁人心脾，各台机器有序作业，传承人关艳超正在烘炒机前，认真谨慎地操作、掌握火候。关艳超认为，虽然现代技术进步了，香油的部分加工可以使用机器，但是关键的炒制工艺还是需要人来控制，这样才能保证香油的纯正味道。

廊储香油传承百余年，始终沿用着祖传工艺制作小磨香油。小小的芝麻，需要经过淘洗、烘炒、扬吹、磨浆、加水兑浆、晃油、沉淀等多个步骤，共炼制约四个小时，才能变成色泽清透的香油。

而在这些工序中，选料至关重要，芝麻要粒大、色白、饱满，三者缺一不可用，并选用“水代法”技艺，即在磨好的酱坯中倒入一定比例的优质饮用水，利用油水比重不同，将油、酱分离开来。这样生产出的香油香味醇厚、味道独特，用勺子舀起来颜色透亮、香气扑鼻，彰显出匠心传承、古法磨制、浓香醇厚的独特魅力。