你知道，中国的炸鸡之王是谁吗？
肯德基？麦当劳？
都不是！是一家又小又“Low”的鸡排店——正新鸡排。
20年的时间，创始人陈传武把温州一家街边小吃，一路做到2.5万多家门店、年销售额破百亿的知名品牌，打败肯德基、麦当劳，登上炸鸡之王宝座，被大家亲切地称为炸鸡界的“拼多多”。
他是怎么做到的呢？
答案是，三次豪赌！
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作为一个温州人，陈传武耳濡目染地继承了经商的本领，也有着温州人的倔强性子。
在上世纪90年代，他丢下铁饭碗，顺着改革开放的春风下海经商，做起了倒买倒卖的生意。
这些小买卖看似不起眼，却为他攒下了创业的第一桶金。
1995年，他创立了白云速冻食品公司，迅速在温州商界崛起，甚至成功拿下和路雪冰淇淋的中国代理权，一时风光无限。
但经营时间一长，上游库存积压、下游款项拖欠等问题不可避免地出现了。
为解决积压库存，回笼资金挽救白云食品公司，陈传武开起了小吃店。
2000年，第一家正新小吃店就这么在温州瑞安诞生了。
无心插柳柳成荫，谁也没有想到，这个为了解决库存积压而出现的小小店面，会成为日后的炸鸡大王。
彼时，台湾偶像剧正在内地风靡，炸鸡、奶茶等台湾小吃也在年轻人中流行。
陈传武敏锐地察觉到商机，把台湾街头小吃作为店面的主要销售产品，“什么火卖什么”，又对门店的装修和员工统一着装做了把关。
时尚又突出的logo，统一靓丽的制服，美味丰富的品类，实惠亲民的价格，使得小吃店在当地受到巨大欢迎。
陈传武抓住机会，在人流量大的学校、医院、交通站点迅速扩张店面，温州地区几乎处处可见正新小吃醒目的招牌。
小吃店的生意做起来了，陈传武索性关掉了速冻食品厂，准备专心把小吃做大。
不满足于温州市场，他非常具有前瞻性地做出一个大胆的决定：落户上海，进军华东，并最终扩张到全国版图。
2004年，陈传武作为少有的离温入沪的温商，带着自己的正新小吃店，开起了上海第一家加盟连锁店。
但事情的发展并不如他想的那么顺利。
首先，全国加盟的推广缓慢，销量也不理想。
另一方面，有上百个品类的正新小吃店过于臃肿，一旦扩张到全国，生产环节就会加倍复杂。
决定胜败的时刻到了，陈传武站在了命运选择的路口。
经过一番考察和苦苦思索，他果断做出选择：砍！
2012年，他将经营了12年的正新小吃店，正式更名为正新鸡排。砍掉90%的品类，只留下爆款鸡排和热销肉串，让公司轻装上阵。
这的确是非常冒险的一场豪赌，陈传武破釜沉舟。
但是他赌对了。
正新鸡排销量实现了飞跃，利润成倍上升，全国直营门店迅速扩张到1000家。
然而，还没等陈传武高兴起来，一个毁灭性的打击，悄然而至。
2013年，禽流感突袭，炸鸡行业死伤无数，纷纷关店。正新鸡排的业绩也降到史上最低点。
在员工们都纷纷失去信心的时候，陈传武再次做出一个让所有人大跌眼镜的决定。
开放加盟，加大宣传。
就是这个决定，让正新鸡排的命运真正发生了改变，也成为全国20000家门店传奇的开端。
但是，别人纷纷支撑不住关店之时，陈传武怎么有这么大的勇气反其道而行之？
这并不是一个拍脑袋做出来的决定，是他深思熟虑后做出的第二次豪赌。
首先，他果敢地将加盟费降到最低，以吸引更多加盟商入局。
得益于炸鸡排产品本身技术门槛低，一个小小的门面每天营业8小时，扣去成本的利润率可达60%以上。
第二，陈传武拿出了绝招——请到演员黄渤来代言正新鸡排。
明星代言一块小小的鸡排并不多见，只一招就把正新鸡排带出了地毯小吃的行列。
加上黄渤将产品带进了热播综艺《极限挑战》，孙红雷、黄磊、张艺兴等一众明星试吃的场面，瞬间在全网打开了正新鸡排的知名度。
陈传武又赌对了。
同年，正新鸡排的销售额已经达到了惊人的70亿，在国内鸡排界独自称霸。
截至2023年3月，开放加盟不到10年，正新鸡排全国的线下店铺已经突破2.5万家，是肯德基、麦当劳总和的两倍还多。
如今，中国平均每个市都有40家左右的正新鸡排，门店规模甚至超越了蜜雪冰城和绝味鸭脖，年销售额破百亿，成为了当之无愧的炸鸡之王。
陈传武曾说，他不怕灾难，“每场灾难都是一个大机会”，有一次，他扩张一次。
当所有人只看到危机的恐怖之处时，他看到的是天翻地覆中的一线生机。这一线生机，一次又一次帮助他逆流而上，涅槃重生。
三次豪赌，看似冒险，背后实际是他胆大心细的经商天赋。
盲怒的冒进不可取，但保守的封闭更不可能走向成功。分寸之间，如何拿捏，正是商业逻辑的奥义所在。
陈传武的下一个目标已经定好——十万家店，千亿产值。
炸鸡之王的脚步，仍未停歇。
（完）
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