又到一年蟹肥时，盘锦市175万亩河蟹喜获丰收，进入捕捞上市季。盘锦地处我国最北海岸线，纬度高，昼夜温差大，河蟹经过冬眠，利于储备营养和干物质积累。同时，辽河入海口海淡水交汇，境内河流众多，天然饵料丰富，有利于河蟹生长。

目前，盘锦河蟹已经上市，如何辨别真假河蟹，今天邀请到大辽港品牌负责人、沈阳港城食品有限公司总经理于世丹。据于世丹介绍，大辽港品牌从2011年成立，已经有12年的时间，从每年9月份到12月份都是他们做盘锦正宗河蟹的主要供应商，主要供应酒店、线下门店，每年中秋还会推出礼盒系列，所以对河蟹的采购非常有经验。

作为多年采购盘锦河蟹的供应商，于世丹将教大家如何辨别盘锦河蟹真假。

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一看

河蟹蟹壳背呈黑绿色，带有亮光，纹路清晰，肚脐突出，掀开脐部里面黄瓤呈金黄颜色。

因为它长在稻田地里 ，趴在土上 脐子和爪子会看上去很脏，其他河蟹脐子和爪子都是非常干净的，一点黑色或者黄色的都没有，这样的螃蟹大都是在水库或者比较开阔的水域养的，大家很明显可以辨别出。看河蟹腿毛，盘锦河蟹的腿毛 长短适中，颜色深褐色。

二按

即按下蟹壳看是否发软，如果发软则可能是外运南方蟹。

三掂量

一般中秋前后的河蟹，无论大小拿在手里都有一种沉甸甸的感觉。

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今年的9月23日是辽宁省第六届农民丰收节，盘锦河蟹全面丰收，蟹黄饱满香醇，晶红油润；蟹膏犹如白玉，口感粘稠；蟹肉个大肉肥，营养丰富。丰收的季节，一起和家人来品尝盘锦河蟹吧，只要关注大辽港公众号或者大辽港小程序，就可以购买品尝到产地直发新鲜的河蟹，每只蟹都是独立包装，礼盒内不但有吃蟹用具，还有美味的调料包，让无论家人聚餐，还是送礼表达“蟹”意，都是非常好的选择。

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