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北京中国大饭店来了一颗璀璨的星！✨ 2023年9月20日至30日，新加坡风情美食节闪亮登场！✨

这一次，京城的朋友们有福了，中国大饭店邀请到了新加坡米其林一星娘惹餐厅Candlenut的主厨李小明先生，一起带给大家纯正的新加坡味道！

李小明先生是新加坡土生华人餐厅Candlenut的创办人兼主厨，他的餐厅Candlenut是全球唯一荣获米其林星星的娘惹餐厅，深受食客们的追捧。

美食节期间，米其林大厨李小明亲自研发十三余款正宗的经典新加坡美馔，在中国大饭店咖啡苑为美食爱好者精心打造了一场饕餮盛宴，特别推荐明星菜肴：

娘惹豆酱焖猪肉：口感鲜美，肉质酥烂，非常适合搭配米饭食用。这道菜的主料是猪肉、猪肚、竹笋等，经过炖煮后，肉质酥烂，味道浓郁。在烹饪过程中，会加入豆酱、肉桂、老抽等调料，让这道菜的口感更加丰富。最后，撒上一些青辣椒装饰，使得整道菜看起来更加诱人。

豆酱焖鲈鱼：鲜度十足的、因为鲈鱼肉质细嫩，经过豆酱的烹调，口感更加醇厚，甜而不腻。在烹饪过程中，鲈鱼会被切成块状，用油煸炒至金黄色，再加入豆酱和其他调料炖煮，让鲈鱼充分吸收这些调料的香味。最后，豆酱焖鲈鱼会呈现出红亮的色泽，散发出诱人的香气。这道菜非常下饭，能够让您品尝到豆酱和鲈鱼完美融合的美味。

“爷爷”咖喱鸡余味环绕的、口感醇厚，香气扑鼻。鸡肉被切成块状，用油煸炒至金黄色，再加入各种香料和咖喱粉炖煮，让鸡肉充分吸收这些调料的香味。最后，这道菜会呈现出红亮的色泽，散发出诱人的香气。夹起一块鸡肉放入口中，能够感受到醇厚的口感和浓郁的咖喱味道。虽然咖喱味道有些辛辣，但却恰到好处，不会过于刺激，而是让人越吃越开胃。这道菜可以搭配米饭或者椰浆面条一起食用，让您更加享受南洋美食的美味口感。

甲必丹牛肉咖喱：香气诱人的、南洋甲必丹牛肉咖喱的口感丰富，咖喱的辛辣和牛肉的鲜美完美融合在一起。甲必丹是新加坡的华人对副市长的称呼，这道菜的名字也是由此而来。在烹饪过程中，牛肉会被切成块状，用油煸炒至变色，再加入各种香料和咖喱粉炖煮，让牛肉充分吸收这些调料的香味。最后，这道菜会呈现出红亮的色泽，散发出诱人的香气。入口后，牛肉的鲜嫩和咖喱的醇厚交织在一起，形成了一种让人难以忘怀的美味。这道菜可以搭配米饭或者椰浆面条一起食用，让您更加享受南洋美食的美味口感。

煎蕊：南洋煎蕊的口感丰富，凉凉爽爽的碎冰与浓郁的椰浆、班兰叶汁糯米粉条和各种配料搭配得恰到好处，每一口都让人感到惊喜。传统的煎蕊以斑斓叶打汁混合大米研磨的米浆制作而成，但现在更多使用绿豆粉浆来代替米浆，使得色泽更加透亮，质地更加爽滑。在制作过程中，粉条需要当天现做，才能呈现出嫩绿待放的花蕊般的口感。一碗美味的煎蕊，最底下会垫有白花花的刨冰，上面铺陈着翠绿通透的煎蕊粉条、软糯的红豆和脆甜的玉米等各种配料，再浇上一勺橙黄色的椰糖，徐徐淋入奶白色的椰浆，增加醇厚的椰香和焦糖香。这种口感和味道是绝佳的享受，让人不禁大动食欲。匠心风味多元展现清凉芬芳的新加坡独特的美食文化与热忱之心。

自助式盛宴引爆美食狂欢，令人足不出户便可畅享狮城风味，在唇齿留香间重新构想新加坡美食的无限可能用。

李小明先生用他的烹饪技艺带给大家不一样的味觉体验！新加坡的美食，就像一首由味觉编织的诗，一勺一筷间尽显东南亚的魅力。

娘惹菜肴是中华文化和南洋文化的结晶。，娘惹菜，甜、咸、辣三种味道的完美结合，其中，最著名的就是娘惹叻沙。洋葱、南姜、黄姜、香茅、红辣椒等香料烹饪出香后，加入极具南洋风情的椰浆炖煮成汤，再配上虾、鱼饼和粗米粉等主料，撒上姜花、酸柑汁等，那种甜、咸、辣的完美结合，几乎一吃难忘。而这次，李小明先生将用他的烹饪技艺为大家带来更多令人惊艳的新加坡美食！

在这次新加坡风情美食节中，你不仅可以品尝到地道的新加坡美食，还可以感受到浓郁的娘惹文化。让我们一起在中国大饭店咖啡苑享受这场新加坡美食的盛宴吧！️ 美食无国界，让我们一起在味蕾上旅行！

鑫雨霏霏，签约旅行家，健康管理师，美食作家，北京美食代言人,全国餐饮业一级评委，携程美食林评委。美食名博，多家平台签约作者，每天分享健康、简单的美食，分享好玩的地方，关注我，第一时间掌握美食旅游资讯！如果你喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱旅游爱美食的人一起分享。

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