日前，湖北省咸宁市市场监督管理局联合咸安区市场监督管理局，现场检查和指导咸宁城区豆制品集中加工示范区建设。

焕发新貌，上规成企

曾经，咸宁豆制品市场大多数为“家庭店”、“夫妻厂”，作坊式生产，规模小、卫生差、设备简陋，既是食品隐患的顽疾，也是食品监管的难点。现在，走入示范区厂房，映入眼帘的是洁白的墙砖、干净的地面、全自动化的生产设备、有序整洁的生产环境。传统的小作坊承载着城市情，生产的美食蕴含着家乡味。新形势下，小作坊的未来在哪里？咸宁提出上规计划，帮助传统小作坊升级改造，焕发新容颜、新生机，联小做大成企。

打造标杆，头雁引领

“以前生产环境不好，办不了证，销量也不好。现在在市场局的指导和帮助下，我们建起了标准厂房，变成了企业，豆制品的卫生、质量和安全都得到了有效保障”湖北咸宁万乐豆制品有限公司介绍到。湖北咸宁万乐豆制品有限公司是由5家小作坊整合而成的，是咸宁打造豆制品集中加工的示范标杆之一。在咸宁市市场监管局和咸安区市场监管局上下协同指导帮助下，湖北咸宁万乐豆制品有限公司标准化建立了原料库、成品库、加工车间、包装车间、检测室、监控室等，豆制品生产加工规范化和规模化，形成了集中生产、专业检测、统一配送、产销一体的经营模式。同时，市场局准备将其打造成豆制品集中加工的标杆、头雁，在全市形成带动效应，促进我市实体经济进一步做大做强。

完善软件，提质增效

豆制品集中加工示范区硬件已备齐，软件还尚待完善。对此，咸宁市市场监管局开展“小升规”企业家素质提升，指导帮助企业树立现代食品安全的管理理念，改进生产经营条件和工艺技术；推行免费办证、免费快检，亮证经营；引入水源过滤设备、不锈钢储运器材，提高豆制品口感；搭建与大型商超、学校食堂、机关单位食堂对接平台，畅通销路；打造小作坊本土食品特色品牌，积极向社会广泛推介，大力倡导优先选择、使用、消费本地特产名优食品。

“小作坊”连着“大民生”，咸宁市市场监管局将进一步密切联系走访小作坊，及时帮助解决困难和问题，既“雪中送炭”也“锦上添花”，引导更多具备条件的小作坊加入“升规”大集群，打造生产车间标准化、原料把关严格化、出厂产品合格化、产品自检经常化、产销管理规范化的集中加工示范区，让“小菜篮”成“大菜园”。（来源：咸宁市市场监管局；记者：胡毅；通讯员：朱睿；编辑：邱水英 ）