10月8日寒露，天冷要懂忌口，少吃2样，多吃1花3白，健康走进冬天

“袅袅凉风动，凄凄寒露零。” 二十四节气之一的寒露到了，寒露，带着一个“寒”字，深秋的天气也是日渐寒凉，就明显地冷了。在中国民间，有“露水先白而后寒”之谚言，其意为经过白露节气后，北方冷空气已有一定势力，俗话说“一场秋雨一场寒”！，透着几分寒冷的“白露欲霜”，也就是说即将进入冬季，广大地区已呈现冬天景象。这时的人们因为换季抵抗力下降更需要补充一些能量。天气寒凉，就必须要在饮食上好好调整一下了，顺应时节去饮食，让身体更容易适应。

10月8日寒露，天冷要懂忌口，少吃2样，一是要吃得过于“营养”，二是吃的过饱，并且防寒保暖少生病，健康走进冬天。

一花：菊花

露气寒冷，将凝结也。菊有黄华。草木皆华于阳，独菊华于阴，故言有桃桐之华皆不言色而独菊言者。菊花是一种药食同源的常见花卉，功效非凡。能清热解毒，生津止渴，清肝明目，降脂减肥。

推荐食谱：菊花鸡丝

食材：鸡脯肉260克，食用黄、白菊花各一朵。

调料：盐2克，淀粉5克，料酒10克，胡椒粉3克，糖3克，鸡精、香油适量。

做法：1. 将菊花瓣用淡盐水浸泡2小时。

2. 将鸡胸肉切成筷子粗细的细丝，用盐、淀粉、料酒、胡椒粉、糖拌匀，腌10分钟。

3. 锅中加水，等水开后，将鸡丝放在锅里，小火烧开后，捞出沥水。

4. 锅中放油，将鸡丝放入翻炒。

5.放入菊花瓣炒匀。

6.出锅时调入香油、鸡精即可。

厨房小语：1.菊花瓣是食用菊花，可在网上购买，用淡盐水浸泡可杀菌。

2.鸡丝用水滑透，可减少油的用量。

三白：

1、白果

俗语说秋季宜食白，秋燥伤肺，耗人津液。江南旧年有小贩挑着担子，唱着吴侬调子的谣曲：烫手炉来热白果，要吃白果就来数。而白果性平，润肺益气正合宜，然而白果带有微毒，以往总被大人喝止，每日只许吃上三五粒。

推荐食谱：白果汽锅鸡

原料：白果50克、鸡肉500克

调料：葱、姜、盐、绍酒

做法：1、鸡肉剁块，放入锅中焯水，去血沫

2、白果、枸杞洗净，葱切段、姜切片，将焯过的鸡肉倒入汽锅中，

3、再下入葱、姜、盐、绍酒、白果

4、然后放在蒸锅里蒸2小时左右

烹饪tips：白果种仁含有白果酸、白果酚、白果醇等有微毒的物质，每次吃白果的数量不宜过多。

2、茨菇

作为深秋的茨菇上市了，茨菇是一个嫌贫爱富的菜，茨菇如果清炒有淡淡的苦味，与肉搭配烹饪，苦味就会消失。

推荐食谱：慈菇烧仔鸡

主料：慈菇8个，仔鸡1只

调料：葱1段，姜片3片，八角2个，桂皮1小块，黄肖氏酱香烧汁1包

做法：1､慈菇洗掉表面的淤泥，去掉表皮后，慈菇切滚刀块，鸡洗净剁小块，葱切段、姜争切片。

2、鸡块冷水下锅，焯水后捞出，沥干水分

3､锅倒放入油，烧热，放入葱姜，八角、桂皮煸炒匀出香味，放入鸡块，翻炒均匀，鸡块翻炒至开始出油，水汽蒸发。

5调入酱香烧汁，均匀翻炒约5分钟

6､不需要大火爆炒，只用中火即可，让烧汁的香气和酱味与肉类食材充分融合，加入和鸡块平行的水，大火烧开，转中火，烧30分钟

8､放入慈菇块，翻炒至均匀的裹上酱汁

9、再转大火，烧至茨菇软烂，收汁至汤汁浓稠即可出锅

3、马蹄

马蹄皮色紫黑，清脆味甜多汁，肉质洁白细腻，人称之“江南人参”，有“地下雪梨”之美誉，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，荸荠有清热泻内火的功效，很适合冬季的燥热。

食谱：醪糟马蹄炖蛋

原料：醪糟300克、鹌鹑蛋7个、荸荠5个、燕麦片100克、枸杞5克

调料：冰糖

做法：1、荸荠去皮，切片

2、锅中放入水，放入洗干净的枸杞和荸荠片煮5分钟，倒入燕麦片煮开，然后放入冰糖煮化，加入醪糟煮开，将鹌鹑蛋打入碗中，倒入锅中，煮开即可

厨房小语：醪糟不宜煮的太久，否则会营养流失