高邮湖的秋味，最主要的还是那口“鲜”

一碗人间烟火、一口高邮湖鲜

便能扫清烦躁与不安，让滋味在舌尖久久徘徊

准备好用您的味蕾，感受秋天了吗？

蟹香/ ‘蟹’逅浪漫秋天

2023·AUTUMN

水产丰饶的高邮湖一直是食客们心中的一片“味蕾”热土，双节假期，高邮湖人流如织，多少人正是为了那口蟹鲜而来。

高邮湖的蟹自古就浸润着水乡的诗意，早在北宋年间就是皇家的贡品。

高邮乡贤、婉约派词宗秦观，就曾作诗《黄楼赋》，连同高邮螃蟹、鸭蛋等特产赠送给大诗人苏轼。诗中是这么描述高邮湖大闸蟹的，“团脐紫蟹脂填腹，后春莼茁事瓶罂”。高邮湖大闸蟹脂厚黄多，入口甘甜，令人回味无穷。

蟹之鲜味，纯粹又繁复，最是撩拨味蕾。也正是这种极致的味觉体验，最能安抚人心。

来高邮游玩，必观湖光，观湖光，必吃大闸蟹。不妨在返程时，将这等“人间鲜物”带回家，给味蕾输入鲜味营养液。

清水虾/ 舌尖上的秋味

2023·AUTUMN

高邮湖湖虾俗称“青虾”、“清水虾”，个大体壮，壳薄呈半透明，颜色青亮有光泽，肉质细嫩鲜美，营养丰富。

酱油虾、盐水虾，都是最家常也最美味的吃法，清水虾还可以剥壳制虾仁，小虾亦可加工虾干。此时虾已抱卵，味道最为美味！

菱角/秋天的一股清流

2023·AUTUMN

“睡眠细风生，菱歌慢慢声。”高邮湖水质清澈，水网密布。

不仅养育了舌尖的“顶流”大闸蟹，还为各种水产品提供了优良的生长环境，著名的“水八仙”菱角即是代表。

当下正是采菱时节，高邮湖的湖面上菱叶密密麻麻，错落有致，颇有秩序感地向浅水区肆意蔓延，绿油油的一片看上去赏心悦目。

一个个菱角像好奇娃娃，争相从菱叶中探出头来，被太阳晒红了脸颊。

8月份的菱角较嫩，适合生吃，10月份的菱角稍老，更宜煮食。经过烹饪的菱角，粉而不腻，甘甜味美，味道与板栗相似，具有健脾益气之效，对于缓解疲劳很有效哦~

鲜菱角

嫩、脆、甜

小巧机灵，剥开皮，可以当水果吃，清甜嫩脆，满口清香。是初秋最受欢迎的时令美鲜。但鲜菱角只能短暂保存，吃不了几次就下市了。

菱角米

香、糯、甜

智慧的高邮湖渔民将鲜菱角剥壳，取出菱角米晾晒。在冬季缺少蔬菜的时候，浸泡煮粥，做羹烹菜；或是磨成粉，加糖冲水，则成了老人孩子都喜爱的下午茶歇，风味独特，清香醇厚。

芡实/甜糯整个秋天

2023·AUTUMN

“湖里水八仙，最爱鸡头米。”

作为“水八仙”的“头牌”

一过立秋，鸡头米便隆重登场

追求不时不食的高邮人怎会错过？

一碗水润弹牙的鸡头米便是餐桌上的“顶流”

鸡头米来之不易，不仅采摘费功夫

“十斤蓬剥五斤子，十斤子剥两斤米”

想要吃到更是不易。

一勺鸡头米加少许薏米，一点冰糖，炖一碗羹，吃起来清香糯韧，不燥不腻。对女性来说，还可以除湿利尿，改善肠胃虚寒，实属秋季进补之佳品。

更有甚者，鸡头米拿铁、鸡头米蛋糕……

只要你想，鸡头米可以搭配万物！

鸡头米的糯，鸡头米的甜，在舌尖汇聚成了高邮湖的秋日印象。

这便是高邮湖秋日的时鲜美味

再怎么描述，都不如你亲自来高邮湖尝尝。