有切割面包经验的厨房爱好者一定会发现，无论使用多么昂贵、锋利的普通厨刀来切面包，其过程都不会顺利，往往在切入面包内部时，就会将面包弄碎，手感也十分不舒适。这是因为面包在发酵过程中吸收了许多空气，导致面包的切面分布了许多均匀的小孔，因此，一把专业的面包刀是必不可少的，只有用这种带有锯齿的面包刀对面包进行“拉锯战”，才能够顺利切开面包，保持面包的切面平整。

面包刀，顾名思义，就是用来切面包的刀，刀刃有锯齿状边缘，能够提供牢固的抓地力，可以轻松切开坚硬的外皮和面包的柔软部分，而不会导致食物压缩或破碎。但是，虽然它叫面包刀，其用途却不局限于切面包，而是可以切割一切西点和中式面点，在厨房烘焙作业中大有用途。

那么，如果要选择一款好的面包刀，需要看重哪些方面呢？

· 硬度：通常钢材含碳量越高，硬度越大，厨刀也就越锋利，切割越顺畅。ARCOS面包刀硬度可达55-58HRC，高于行业标准，硬度及切割力极为优越。

· 韧性：钢材韧性高，厨刀更防锈、耐腐蚀。ARCOS面包刀使用了独家Nitrum®低温氮晶技术，以氮分子强化型材内部结构的稳定性，降低了钢材的脆性，延长了厨刀的使用寿命。

· 设计：ARCOS面包刀荣获2013年生态设计大奖，符合人体工程学设计，握感舒适、贴合手型，烹饪者即便长时间使用也不会感到劳累。

· 品质：市面上面包刀种类繁多、品牌质量良莠不齐，ARCOS面包刀来自西班牙著名厨刀品牌，通过NSF、HACCP、SGS、西班牙食品医疗体系等多项国际食品安全认证，享有十年质保，品质值得信赖。

接下来就一起了解一下西班牙进口厨刀品牌ARCOS旗下各种各样的面包刀吧！

酷彩：

· 融入纳米银离子抗菌技术，减少刀柄表面细菌

· 刀柄使用PP材质，手感柔软抗腐蚀

· 注塑工艺，手柄永不脱落

克莱尔：

· 刀片一体半锻造，十分轻便，避免了焊接、粘合和不必要的留白部分，刀具更安全，使用寿命更长

· 注塑工艺，手柄永不脱落

· POM材质刀柄，耐腐蚀、手感舒适，设计符合人体工程学，使用顺畅

里维埃拉：

· 刀片一体锻造、无缝连接，避免了焊接、粘合和不必要的留白部分，杜绝汁水渗入、防止细菌滋生，刀具更安全，使用寿命更长

· 融入纳米银离子抗菌技术，减少刀柄表面细菌

· 刀柄使用POM材质，耐久性好、抗腐蚀

· 嵌入不锈钢铆钉，严丝合缝无空隙，杜绝汁水渗入、防止细菌滋生，刀具更安全，使用寿命更长

诺迪卡：

· 双层丝滑刀刃，切割光滑精确

· 刀背圆角处理，防止伤手

· 刀柄使用100%纯木质材质，加入纯铜铆钉，获得FSC森林认证，耐久性好、触感光滑

· 嵌入纯铜铆钉，严丝合缝无空隙，杜绝汁水渗入、防止细菌滋生，刀具更安全，使用寿命更长

曼哈顿：

· 刀片一体锻造、无缝连接，避免了焊接、粘合和不必要的留白部分，杜绝汁水渗入、防止细菌滋生，刀具更安全，使用寿命更长

· 双层丝滑刀刃，切割光滑精确

· 刀背圆角处理，防止伤手

· 嵌入不锈钢铆钉，严丝合缝无空隙，杜绝汁水渗入、防止细菌滋生，刀具更安全，使用寿命更长

· 融入纳米银离子抗菌技术，减少刀柄表面细菌

· 刀柄使用POM材质，耐久性好、抗腐蚀

京都：

· 刀片一体锻造、无缝连接，避免了焊接、粘合和不必要的留白部分，杜绝汁水渗入、防止细菌滋生，刀具更安全，使用寿命更长

· 刀柄使用POM材质，耐久性好、抗腐蚀

布鲁克林：

· 刀片一体锻造、无缝连接，避免了焊接、粘合和不必要的留白部分，杜绝汁水渗入、防止细菌滋生，刀具更安全，使用寿命更长

· 双层丝滑刀刃，切割光滑精确

· 刀背圆角处理，防止伤手

· 刀柄使用MICARTA材质，重量轻、耐高温、耐潮湿，没有纹路、触感光滑

· 嵌入不锈钢铆钉，严丝合缝无空隙，杜绝汁水渗入、防止细菌滋生，刀具更安全，使用寿命更长

了解了ARCOS面包刀之后，你是否了解如何正确使用面包刀呢？

· 将面包放在案板上

· 正确握刀。用惯用手握住面包刀

· 将刀与面包成 45 度角

· 用另一只手拿着面包。将你的手指卷成鹰爪状，轻轻地放在面包上

· 切面包时，将刀尖指向砧板，然后开始轻轻地来回锯切

· 对每个切片重复此过程

综上所述，ARCOS面包刀是一种高效、精确的工具，如果你对烘焙有兴趣，那么ARCOS面包刀将是您不可或缺的好帮手！快快选购一把心仪的ARCOS面包刀，开启您的烘焙之旅吧！