海纳百川，兼容并蓄。9月11日晚，天下湘菜-2023湖南文旅美食宴之徐记海鲜“海纳百川宴”在星沙万象汇店举行。精选全球海鲜、创新烹制，感受湖湘和海洋的文明交汇。
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劲牌有限公司湖南区域营销总监陆劲先生、湖南省湘菜产业促进会秘书长罗大志先生为本次活动致辞，对湖湘精神的兼容并蓄、有容乃大提出自身的看法与建议，提倡将继续坚持用湖湘的技法烹饪世界的食材，用世界的方法解构湖湘的特产。
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▲劲牌有限公司湖南区域营销总监陆劲先生
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▲湖南省湘菜产业促进会秘书长罗大志先生
兼容并蓄、有容乃大，海纳百川，创新盛宴。首先为宾客们呈上的是碎椒紫苏炒梭子蟹。
选用“连云港海捕”的梭子蟹，肉质鲜美，烹制过程中采用辣椒和紫苏，爆炒出辣椒的香气和辣味。这是徐记海鲜的独创菜品。
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海南辣酒煮小花螺，以新鲜的海南花螺为主要食材，融合了特色的秘制调味料。这种烹饪方式能够使海南花螺入味并吸收了辣椒和料酒的香气，同时保持其鲜嫩Q弹。
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连云港双味中对虾，以新鲜的对虾为主要食材，融合了椒盐和白灼两种独特的烹饪风味。这道菜品不仅外观诱人，口感丰富，而且充满了鲜香。
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粤式深井烧鹅皇，以精选的鹅肉为主要食材，经过独特的处理和烧烤工艺，呈现出酥脆的外皮和鲜嫩的肉质，令人回味无穷。
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肉汁蒸福建鲍鱼，是一道以福建鲍鱼为主要食材的精致菜品，肉汁是这道菜品的精髓所在，选用鲜肉制成，使菜品更加鲜美融合了肉汁的鲜美和鲍鱼的鲜嫩口感。
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清蒸东海老虎斑，以新鲜的老虎斑鱼为主要食材，采用清蒸的方式烹制而成，保持食材的原汁原味和营养成分，使鱼肉更加鲜嫩多汁。
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海鲜与湘菜融合，鲜味与辣味碰撞。徐记海鲜打造的“海纳百川宴”容纳世界的美味，传扬湘菜的本味。
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