天下湘菜-2023湖南文旅美食宴
《一桌资兴宴品鉴会》
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湖南省湘菜产业促进会副会长/郴州市湘菜产业促进会会长封雅林、劲牌有限公司郴州/衡阳区域草本白酒市场经理谭晶、资兴市政协副主席/市工商联主席段振华为本次活动致辞。对资兴美食文化产业的展望、资兴文旅美食项目的创新发展等提出了自身的看法与建议。
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▲湖南省湘菜产业促进会副会长/郴州市湘菜产业促进会会长封雅林致辞
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▲劲牌有限公司郴州/衡阳区域草本白酒市场经理谭晶致辞
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▲资兴市政协副主席/市工商联主席段振华致辞
资兴，历来有湖南的“南大门”、粤港澳的“后花园”之誉。这里山青水秀，食材资源极为丰富。一桌资兴宴，所有菜品因水而美，因鱼而有韵味，富有特色，湘当有味。
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醉美三文鱼一刺身，采用小东江下游低温养殖的淡水三文鱼，分部位采用刺身、清蒸、椒盐、炒、煲等方式，做成一鱼五吃的鱼宴，营养丰富，味道鲜美。
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一品东江鱼头，采用东江深水养殖8-12斤的大雄鱼，取其头部，配自制剁椒蒸，是一道鲜、香、软、糯的极品菜。
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千福塔扣肉，五花肉半冰冻切成螺旋塔状，用炒香的笋干扣在肉上蒸熟，装盘的造型像东江湖移民纪念塔和雾漫小东江，传统与创意兼并，肥而不腻，回味无穷。
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白廊翘嘴鱼，来自原生态的鱼，切片配咸蛋黄、剁椒、黄贡椒、花椒、SO酱等辅料蒸，鲜嫩丝滑，多种滋味。
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