霜降

2023年

10月24日

农历九月初十

蒹葭苍苍 白露为霜

今日的太阳到达黄经210度

我们将迎来二十四节气中的

第18个节气——霜降

让我们一起了解一下关于霜降的知识吧

霜降的由来

每年的公历10月23-24日前后，太阳到达黄经210°时，秋天的最后一个节气“霜降”便悄然降临。此时，在我国的黄河流域，已经能在清晨的草地上、树梢间看到一层皑皑白霜了，它在用冰雪的颜色向人们预告：冬天就要来了。

为什么说是在黄河流域呢？因为我国历代王朝都以中原地区为统治中心，二十四节气自然就以中原地区的气候、物候为标准来制定。所谓“夏虫不可语冰，南人不可语霜”，霜降时并不是每个地方都会有草木结霜的现象。在我国的江淮、江南一带，一般要到11月下旬才能见霜。而在广东、广西、海南等地则全年无霜，只有碰到强冷空气翻越南岭的年份，才有可能出现霜。

霜是露结成的吗

《月令·七十二候集解》中说：“九月中，气肃而凝，露结为霜矣。”对于“霜”，古人认为它是由露水凝结而成的，即先有露，露再结成霜。但“露结为霜”的说法其实并不准确，霜是近地面的水汽在温度很低时直接凝华形成的冰晶，它的形成过程与露相似，都是空气相对湿度达到100％时水分析出的现象。只不过，水汽液化成露的温度高于0℃，而凝华成霜的温度低于0℃。

由此也能看出，相比“露”出现的白露节气，到了能够见到“霜”的霜降时节，天气又冷了许多。俗语所说的“霜降杀百草”，也是因为此时的寒冷气温不仅会使空气中的水汽凝华成霜，也会将小草体内的水分冻结成冰晶。

然而也不是所有的植物都害怕结霜，有一些蔬果在结霜时会自动开启“防冻模式”，将体内的淀粉转化为糖分，这样，它们体内的细胞液里就有了糖分，也就不容易被冰冻。这些蔬果的本意是利用糖水冰点低来保护自己，却意外地让我们品尝到了经过霜打后的独特美味。

古人虽然不懂其中的科学原理，却很早就发现了霜打菜的美味。在两千多年前的西汉，就有“芸薹，足霜乃收，不足霜即涩”的记载，意思是芸薹这种蔬菜要打了霜之后再收，否则口感会苦涩。农谚中也有“霜打蔬菜分外甜”的说法，柿子、红薯、芋头、栗子、萝卜这些蔬果都会在霜降之后变得更美味。

古人的霜降仪式

如果说在古代的农人眼中，霜降关乎着作物熟成，那么在军人眼中，霜降则是祭祀的日子。按古代习俗，霜降是收兵之日，要举办盛大的旗纛祭祀。纛是古代军旗，所谓旗纛祭祀，就是古代军人祭祀旗纛神的仪式。

明朝初年，朱元璋在全国推行祭祀旗纛神的官方祭礼，要求各处守军每年惊蛰和霜降分别举行春秋两祭。洪武八年，春祭停办，改为每年霜降祭祀一次。到了清代，这一仪俗依然得以保留。每到霜降节气，武官们都要身穿铠甲，手持刀枪弓箭，前往旗纛庙举行收兵仪式，向旗台行三跪九叩的大礼，期望祓除不祥，祈求天下太平。礼毕后，军士们还会朝着天上打三响空枪，称为“打霜降”，据说这样能让司霜的神灵不敢随便下霜危害农作物。

霜降时分，正是秋末。

莫如从容作别，好送秋归。

山川日月，耳得之而成声，

目遇之而成色，所见即所有。

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