❶ 食物中毒可能是因为上一餐，也可能是因为几天前吃的东西。食物中毒有时候是有几天潜伏期的。

❷ 食物中毒可能会死人。

❸ 即使看上去闻上去都没有问题的剩饭剩菜也可能会导致食物中毒。让菜发霉的细菌和让人中毒的细菌并不是同一种。

❹ 不要单看食物的外表颜色来决定食物是否煮熟了，有些食物需要用食物专用温度计来测量。

❺ 烹饪时食物中心需要到达到安全温度。禽类、香肠、碎肉：74度；鱼：63度；整块牛肉、猪肉、羊肉：63度，等3分钟再切。

❻ 会变质的食物应该在烹饪完两小时内放入冰箱。冰箱温度应低于4度。如果环境气温大于30度，那你应该在一小时内把烹饪完的食物放入冰箱。

❼ 微波炉本身不能杀菌，但高温可以杀菌。

❽ 如果会变质的食物已经在外面放了两个小时，那么再加热也不能杀菌了。有些细菌不能被高温杀死，如果这些细菌已经大量繁衍了，那你吃了就可能会生病。

❾ 肉类如果放在冰箱中解冻，如果一时用不上的话还可以放回去冷冻。在冰箱外解冻的肉类则必须解冻后马上烹饪或者扔掉。

❿ 无论什么材质的粘板都应在用完后认真消毒清洗。如果粘板出现大量划痕则应丢弃，否则会成为安全隐患。

⓫ 素食也可能让你食物中毒。

⓬ 免洗的菜不要再洗，免洗包装时的消毒工序比在家水洗要严格一些。

⓭ 有机食物也需要正确烹饪，否则也可能会让你中毒。

⓮ 免洗洗手液不能代替正确的洗手。

⓯ 我自己吃没事的食物，不代表别人吃也没事。有些人就是更容易食物中毒。

⓰ 食物掉在地上就不能吃了。无论你是否在五秒之内捡起来。

⓱ 超市里买来的鸡不要再洗了，容易传播细菌，反而不好。