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养生堂

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到了秋冬季节，气候越来越干燥阴冷，人体缺少水分，加上早晚温差大，脏腑容易失调，人的皮肤、口鼻、咽喉等部位都会感到特别干燥不舒服，这时我们不仅要及时地补充水分，也需要多吃一些果蔬。

西兰花也叫青花菜、绿菜花，此时正是吃西兰花的最佳季节，它不仅是时令菜，而且比其他菜营养含量更高，还能滋阴润燥，是老百姓餐桌上常见的一种十字花科蔬菜。

“营养皇冠”功效多

西兰花因为颜色鲜艳，很多菜肴都把它当做配菜来用，但其实它富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，有着“营养皇冠”的美誉，在营养方面绝对是主角。

1、降低血脂

西兰花富含可溶性纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，从而达到控制血脂的目的。

2、护心稳糖

西兰花中含有一定量的萝卜硫素和类黄酮物质，可以预防血管损伤，对高血压、心脏病等心脑血管疾病有一定调节和预防的功用。

另外，西兰花属于高纤维蔬菜，能降低肠胃对葡萄糖的吸收，辅助降低血糖，一定程度上控制糖尿病的病情。

3、抗氧化

西兰花含有较高的维生素A、维生素C、胡萝卜素、叶黄素和微量元素硒等抗氧化物质，能增强机体抗损伤能力，延缓脏腑老化。

4、强健骨骼

西兰花的钙含量较高，每100克中含钙67毫克，并且含有大量的纤维、维生素K以及其他营养素，这些营养素可以使骨骼更强壮，对骨骼健康和预防骨质疏松具有重要作用。

西兰花你吃对了吗

煎炒烹炸是我们日常烹饪中经常用到的技能，不仅将食材加工的色香味俱全，提高食欲，而且能使食材中的营养全面爆发。不过每种食材烹饪的方法并不相同，处理不当，还会造成营养的大量流失。

三个妙招，轻松洗净

西兰花的果实紧密，里面很容易残留农药、虫卵以及杂质这些东西，不少人清洗西兰花的时候用水随便冲冲就开始烹饪，其实这样洗非常不干净，如果清洗不干净会对身体造成危害。

No.1

小苏打

小苏打的清洁去污能力很强，可以很好的清除菜虫和残留农药。

方法：

先把西兰花掰成小朵，在盆里加入清水，倒入适量小苏打，浸泡10分钟，不要搓洗，然后顺时针搅动清洗一遍，再用流动的水冲洗两遍，这样西兰花就清洗干净了。

No.2

淀粉+食盐

淀粉具有极强的吸附性，可以去除蔬菜表面的农药和灰尘；食盐有杀菌消毒的作用，盐水可以让虫卵脱水，杀死西兰花花球里的虫卵，减少病菌的存在，两者结合能达到更好的清洁效果。

方法：

先把西兰花掰成小朵，盆中加入清水，再倒入适量的淀粉和食盐，浸泡10分钟，水要过表面，将西兰花小朵在盆里涮洗2遍，就可以把西兰花隐藏的脏东西都洗出来了，最后再用清水冲洗干净就可以放心的食用了。

No.3

淘米水+食盐

淘米水呈弱碱性，可以分解蔬菜上农药的毒性；盐水在一定程度上可以清除蔬菜中的杂质和小虫。

方法：

淘米水里加入适量食盐，把西兰花掰成小朵放入盆中，浸泡10分钟，然后用流动水清洗干净即可。

最后提示

西兰花营养非常丰富，但不要和牛奶同食，会使胃部感到不适，严重的可能形成积食。而且西兰花中有一种物质，会加大红斑狼疮患者皮肤的溃烂面积，使病情加重，切记不可食用。

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