酒在人类文明的发展进程中,有着浓墨重彩的一笔,不同于三餐温饱的基本物质满足,酒带给人们更多的是精神层面的欢愉。一篇好故事中的起承转合常常引人入胜,而一杯好酒的独特香气、丰富的层次感,也会给人带来极致的感官体验。四特酒,作为中国白酒中仅有的以“特”为名的香型代表,正是这样的好酒。

四特酒之“特”,是天地人和的共同作用,离不开匠人的千锤百炼,也离不开自然的馈赠。

首先从自然条件来说,唐代韩愈劝朋友 “莫以宜春远,江山多胜游 ”;更有宋代苏轼赞誉 “江西山水真吾邦 , 白沙翠竹石底江 ”。江西自古人杰地灵,生态环境得天独厚。气候温和、雨量充沛;全省纵横2400多条河流;亚热带湿润气候,适宜各种农作物生长。特香型白酒就是在这样的水土风情中孕育出的精粹。

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凭借这样优越的自然条件,江西在历史上一直有“江南粮仓”的美誉,且江西大米不仅产量高,品质也非常好。好水种好稻,好稻酿好酒。四特酒作为江西本土酒企,因地制宜,选用优质的整粒赣鄱大米作为酿造原料。酿酒行业一直有“大米酿酒净”之说,大米中含淀粉量在70%以上;蛋白质含量在7%-8%左右;质地纯净、结构疏松;脂肪和纤维含量少,利于糊化,酿出的酒更为爽净。大米原料为四特酒带来清新雅致的米粮香气,加上自然发酵带来的舒适怡人的甜香、醇香、窖香和幽雅的曲酱香,以及陶坛陈藏带来的陈香,诸香协调,饮后回甘纯净,让人回味无穷。

在这样先天优越的地理生态环境下,人们长期形成的生活方式、饮食习惯和酿造工艺,以及掌握这些酿造技艺的一代代技艺传人,对传统的酿酒技艺的传承也至关重要。

明朝江西科学家宋应星,赞颂生产者的创造性劳动,赞美匠心精神,关心国计民生,多次深入工厂、矿山、农田,详细观察并记录当时农业、手工业、矿冶业等的生产活动细节,编写了《天工开物》这一伟大著作。

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四特酒就沿袭了《天工开物》千年古法工艺,又经后世不断在酿造实践中探索、总结,并不断运用创新科技优化技术,配合当地特有的红褚条石酒窖和中高温大曲,酿造出诸香谐调,柔绵醇和的特香美酒。特香型白酒工艺的一招一式、一起一落,皆是保证特香风味的要领,一代代匠人“口传心悟”,将这非遗酿造技艺传承至今,以不变的匠心与代代相承的传统技艺,造就流传岁月的经典。

四特酒,将自然馈赠的优越条件,与一代代匠人的钻研传承融合,用极致品质与独特口感,传达着特香佳酿带给生活的美妙体验。