“民以食为天”，陕西省饮食文化历史悠久而又风味独特，今天我们就来聊一聊陕西特色美食——安康蒸面，与美食相伴，让味蕾与心灵同步舞动。
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安康蒸面是安康地方小吃中的代表。它是以面粉为主料蒸制而成的一种面食，是安康人最喜爱的早餐食物，也颇受外地游客喜爱，被誉为安康风味一绝。
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它的制作方法是先用大料熬水，再将适量的盐、鸡精、味精、醋、酱油等按照特定的比例混合在大料水中调味。将豆芽垫底，放蒸面，然后放醋汤，放点芹菜，再放芝麻酱，最后放油泼辣子。一碗色香味俱全的安康蒸面就摆在你面前了。
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以水为生的安康人早期的饮食习惯，在这碗“蒸面”中得到了充分的体现，那就是麻油的油，辣椒的温。当然，被适当中和不再酸的“酸”是不是唤起一夜迷茫的最佳味道？
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安康蒸面，在安康就像神一样存在的一种小吃，在市里开了很多店，生意自然好。安康人已经深入骨髓爱它，似乎离不开它。
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