“加盟小猪查理，让我更自信了，我觉得创业能干成就是选择一个好项目，找到一个好的总部，有了好项目，总部认真负责的帮助我们去做更加容易成功。”

“我这三家店生意一直比较稳定，面积小点的店面，月流水40万，最大的店能做到50多万，单月最高流水做到过70多万”

承德人在唐山开小猪查理，连开3家门店加盟商于总谈起自己的生意时，总有掩饰不住的喜悦与自豪。

01

跨城开店

于总创业选择的心理历程

90年的于总，大学毕业后先通过开土豆粉店积累了第一桶金。

“当时我做土豆粉时，外卖刚兴起，我没有创业经验，我当时就凭借着比别人吃的苦多，别人家晚上9点关门，我做到凌晨2点关门，9点到2点这段时间很多都是外卖单子，因为别人家都关门了，只能点我家的，就这样我积累了第一桶金”

抱着想要改变现状的决心，于总开始看别的项目。

“我们承德当地有一家小猪查理的店，然后我看他家生意很不错，然后我就去了北京总部”

谈及与小猪查理结缘的经历时，于总一言概之。看准商机果断行动，在了解到小猪查理总部有着完善的扶持体系后，2021年4月于总和他的合伙人们果断决定加盟小猪查理。

如此有魄力的另一个原因是看中小猪查理模式优势。

“小猪查理是自助模式，但是区别于传统自助，传统自助需要店面面积大，投资高，回报周期长，小猪查理主打200平米左右，投资不高，回报周期短，这样风险比较低，而且小猪查理是年轻化的品牌，川式特色，瞄准的是18-30岁的主流消费人群”

”选择去唐山开店是看准了唐山是河北省经济GDP排行第一的地位，城市体量比较大，所以决定到唐山来开店”

“跨城开店困难肯定会有，在唐山我是没有任何认识的人，但是我在这里也结交了新朋友，然后大家一起合伙干，我2022年开的第三家店就是我在唐山结交到朋友然后一起合伙开起来的”。

于总三店小猪查理爱琴海店火爆日常

“我认为就是行大道，走正路，你只要按照政府单位的流程去办相关证件，只要大家按照规矩去办，都能很快办成”。

02

三家门店生意风生水起

总部督导和产品品质是关键

“跨城开店，而且还是开多店，个人管理是很吃力的，但是有总部的辅助，我这个区域现在是陈亮总监负责，他会定期过来巡店，帮助规范店里的标准，公司定期派人过来帮助很大”

小猪查理唐山万达店火爆日常

标准化绝不仅仅是菜品的配方，而是小猪查理总部经过经营实战总结出的一套给顾客提供更好体验，给员工工作明确方向，让成本管理有数据可依的一套标准。标准化是真抓实干的过程，是门店管理者管理的核心内容，总部定期派人到店督导，让于总在门店管理上省心又省力。

小猪查理致力于打造有极致性价比的烤肉品牌，坚持使用点餐同品质的肉品做自助烤肉，对于顾客，小猪查理非常“舍得”。

“关于舍得二字我印象最深的是之前负责这个区域的营运总监黄俊波跟我说过，现在他调到其他区域了，就是怎么说的呢，要舍得给顾客使用好的产品，顾客是很聪明的，你用好的产品，才会有复购，做长线生意，我很赞同”。

基于此，于总在为门店宣传引流时高频次出现“品质决定客流”的宣传语。

“我认为产品品质是最重要的，产品品质是地基，有句话叫‘有道无术术可求，有术无道止于术’，对于餐饮来说产品品质就是道，营销、服务这些都是术层面上的东西，产品是核心竞争力”。

这样志同道合的品牌价值观也是小猪查理能与于总一拍即合的另一个重要原因。保证产品品质稳定输出背后是小猪查理健全强大的供应链体系支持。

于总二店小猪查理吾悦店区域人气榜第1名

“对于其他合作伙伴，我的建议就是多跟总部联系，保持粘性，不要拒绝跟总部沟通，这样能及时获得总部的赋能。除了总部定期回访外，我还会隔三差五的主动与营运负责人陈亮联系，陈总都会事无巨细的解答”。

总部与于总的双向奔赴成就了彼此，于总的三家店均是在疫情期间启航，6个月左右实现回本，门店单日翻台最高记录达到7.5次。

问及未来的规划时，于总说：“我就是跟着总部的步伐走，总部有什么动作，我都会积极配合”，于总的规划是对小猪查理品牌满满的信任。相信在未来，于总与小猪查理携手打造出的精彩成绩永无上限。