这是一家开了多年小有名气的苍蝇馆子,其实两个月前我们就去探访了一次,但不巧的是没开门。这一次,是我们的二次再探。
店的位置就在白沙街巷子里,门头和环境毫不起眼,来这儿吃的都是附近的老居民,最近也有年轻人慕名而来。工作日的中午,本就不宽敞的堂食区早被挤压得满满当当。邻座间的间隙很小,人多就显得拥挤且吵闹。这也是苍蝇馆子的特色之一,不追求环境,顾客大多也只为口味买单。
平锅孜然牛肉 ¥48
湖南人最爱的经典香辣口,味重、下饭、香气馥郁。底部的洋葱在平锅上滋滋作响的时候,整桌都飘散着香辛的热气。牛肉肉质其实不太嫩,但也不柴,脂肪在高温下化成丰盈的肉香,搭配孜然、辣椒,滋味浓厚、香辣细腻。单是这道菜,就能让我干下两碗米饭。
油泼卷心菜丝 ¥22
在凉拌猪耳尖和这道菜里我们再三纠结,还是点了这道,因为主理人说这道菜天气再冷点就会下架,今年且吃且珍惜。油泼辣子+卷心菜丝,满满一大碗,分量扎实,口味更惊艳。搅拌搅拌,刚入口最突出的就是蒜蓉味,辣子油不重口,其次便是菜丝在嘴里充分咀嚼后带来的清爽汁水,夏天吃一定很解腻。
老板交代要赶紧吃完,因为菜里的猪油会凝固影响口感,这也是为什么冬天下架它的原因。原本以为这么大一盘我们吃完有点困难,但在最后却是只有它光盘了。
酸萝卜鸡杂 ¥28
不是鸡全杂有点可惜,是酸萝卜+蒜薹+鸡胗一起翻炒,锅气很足。酸萝卜很开胃,但酸咸味不会盖过其他调料味,鸡胗处理得很干净,吃进嘴里又脆又辣。这道菜适合用勺子舀着拌饭吃,油润的米饭裹着鸡胗和酸萝卜一起吃进嘴里,酸辣可口的味型让人就想狂塞米饭。
除了他们店里的大众推荐菜,我们还搭配着点了骨头芋头汤(¥32)和青椒炒香干 (¥24),芋头汤很滋补温润,芋头口感细腻柔软;香干的口感很软嫩,一戳就散,但入味的程度还有点不太够,尤其是在桌上其他重口菜的对比下显得没记忆点。
老师傅掌勺,出品都很有锅气,这点我很喜欢。家常做法跟农家食材碰撞出了地道的长沙老口味,味型比较单一,但架不住它完美适配湖南胃。人均在55元左右,但值得注意的是,巷子里不好停车,开车的小伙伴只能停在南门口附近,再走进巷子里来。我依旧不建议高峰期、节假日去这家店,大概率等位,也不建议对环境要求高的人去尝试。
本期探店:露一手家菜馆
往期回顾:
居民楼里的桂阳手工饺粑店
希腊酸奶专卖店里的水果炸弹
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