为进一步规范集中用餐单位经营管理，防范化解风险隐患，切实制止餐饮浪费行为，全面提升集中用餐单位食品安全工作水平，近日，廊坊开发区市场监督管理局举办集中用餐单位食品安全培训。集体配餐单位、学校、幼儿园、养老院食堂负责人共计72人参加此次培训。

培训中，执法人员将《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国反食品浪费法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规内容融入到餐饮服务的关键控制点中，通过讲解案例、展示图片等形式，让每个参会的餐饮单位食品安全总监和食品安全员对食品安全知识有了更加深入的了解，对食品安全工作中的风险点、隐患点有了更加清晰的认识，为及时做好隐患排查工作打下了坚实基础。同时，执法人员要求集中用餐单位严格落实企业主体责任，切实落实好食品安全“日管控、周排查、月调度”制度，履行好主要负责人、食品安全总监，食品安全员职责，做好食品安全各项工作。

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培训结束后，开发区市场监管局对集中用餐单位食品安全总监、食品安全管理员发放了《廊坊市落实食品安全企业主体责任试题》，参加培训人员现场填写答题，由工作人员对学习内容进行考核并存档。通过验收学习成果，全面提升了食品安全管理水平，加强了管理人员的食品安全知识水平和守法意识。

下一步，开发区市场监督管理局将不断加强食品安全监管力度，严格按照食品安全“四个最严”要求，全面提高集中用餐单位管理人员的守法意识、自律意识、诚信意识和食品安全意识，促进各集中用餐单位安全健康发展，守好食品安全防线，为食品安全保驾护航。