市集对于餐饮人来说是个好生意吗？从流水来讲，是。

进入市集有这几个显著的好处：

1、社区集市人流量大、且进场的人消费欲强，好卖东西

市集目前大概处于供不应求的状态，场地人流量大，“摊主”不选太偏门的地方的市集，大概率不用考虑客流问题。

尤其是社区集市，主要针对的周边社区居民，或者是周边小区的上班族，他们从“996”、“007”、“大小周”的困局中挤出一丝丝的空闲时间，就想要短平快地享受一下。俗话说“来都来了”，进到市集的消费者，即便人挤人，即便排长队，也要消费一下，不能白来。

2、消费者口味接受度高，较乐于反馈，好试产品/模式

市集是一个比较适合试验新产品或者新模式的地方。

一方面，市集的消费者很多就是抱着“求新”、“求异”的心理来的，他们在这里对口味的接受程度、甚至价格的接受程度会高于在普通市场的接受程度，甚至是越奇葩的东西销量越好。所以这里很适合试水一些剑走偏锋的新品。

另一方面，市集特殊的氛围加持，使得消费者更容易和店家交流，品牌方可以得到比较多的消费者反馈。

对餐饮人来讲，趁着市集潮，增加流水、打响知名度是一个不错的方式，也是一块宝贵的新品试水田。

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