十年积累和沉淀 520东山海鲜城（洪文店）匠心再出发|东山海鲜城|小吃|汤底|洪文店|牛肉|美食|适量清水

十年磨一剑，
520东山海鲜城（洪文店）十周年了！
亲爱的食客们，
时光飞逝，
520东山海鲜城（洪文店）已经走过了十个春秋！

据厦门云海山鼎实业有限公司董事长蔡海山介绍，520东山海鲜城（洪文店）是云海山鼎旗下大型餐饮品牌，除520东山海鲜城之外，还包含酒业。
蔡海山告诉记者，
在这十年里，
520东山海鲜城（洪文店）用心烹饪每一道佳肴，用情服务每一位客人，
用美食搭建起心灵的桥梁。
12月6日起，
520东山海鲜城（洪文店）骄傲地宣布，
餐厅10周年庆典正式启动！
和亲爱的顾客一起回顾这十年的匠心历程，
感恩每一位支持520东山海鲜城（洪文店）的食客，
庆祝520东山海鲜城（洪文店）共同的味蕾之旅！
为了纪念这个特殊的日子，
520东山海鲜城（洪文店）推出了一系列以泉州晋江、石狮口味为主的多道特色菜肴：

石狮牛肉羹

一款能唤醒味蕾的魅力美食。这份香气扑鼻、口感丰富的牛肉羹，让你领略泉州独特的饮食文化。
选用新鲜嫩滑的牛肉，经过精心炖煮，肉质鲜嫩，口感顺滑。搭配独特的调料，使得牛肉羹散发出诱人的香气。每一口都能品尝到牛肉的醇香和汤汁的鲜美，让你欲罢不能。
泉州马鲛鱼羹

一道独具特色的泉州美食。选取新鲜的马鲛鱼，经过独特的烹制技巧，搭配精心熬制的汤底，呈现出浓香四溢、鲜美可口的鱼羹。
马鲛鱼的肉质紧实，口感饱满，与鲜美的汤底完美融合。每一口都能品尝到马鲛鱼的鲜美和汤汁的浓郁，让人陶醉其中。
泉州三层肉羹

一道别具一格的美食。选用优质的三层五花肉，经过独特的制作工艺，呈现出肉质鲜嫩、汤汁浓郁的肉羹。
这道肉羹的制作过程非常讲究技巧和火候。首先将三层五花肉切成薄片，经过精心烹制后，肉质变得嫩滑可口。同时，汤汁的调配也十分关键，选用多种食材熬制出的汤底，呈现出鲜美的口感。
石狮炸鸡卷

是一道美味的小吃，通常在春节期间制作和食用。这道小吃的主要材料包括三层肉、荸荠、葱白、地瓜粉和调味品等，经过油炸后，口感酥脆，味道香脆可口。
在石狮，很多家庭会在春节期间制作炸鸡卷，作为春节宴席上的美食之一。炸鸡卷也可以作为日常小吃，配以甜辣酱或酱油醋等调料食用。
这道小吃的制作方法包括将三层肉切成薄片，加入荸荠、葱白、地瓜粉和调味品等拌匀，然后卷成卷状，放入油锅中炸至金黄色即可。
深沪拳头母
泉州小吃中的佼佼者，又叫“筋头母”，以其独特的风味和制作工艺而闻名。
相传在一两百年前，晋江深沪的渔船条件很差，既没有冷存设施，也没有安全保障，只要是7级以上的风，渔夫都不能出海，因此鱼也不是天天都吃得到的。吃不到鱼的时候，村民就吃猪肉，或用猪肉制作成肉丸子，但做肉丸时不能有肉筋，村民便把筋全部挑出来，挑来的肉筋怎么办呢?他们就把肉筋和鲜肉搅碎捏成团，后来有人觉得味道单调，就又添入香菇等辅料，还取名为"筋头母"，由于肉筋并不能完全搅烂，导致"筋头母"不像丸子那么浑圆平整，看起来像拳头，且闽南语花音近视前头母，一次发音近似"拳头母"，于是不知从什么时候开始，便改名成为"拳头母"流传下来。