上半年，社交平台掀起一股用无糖无油、相对健康平价的馒头，代替贝果、面包等传统减肥单品的风潮。馒头+各种饮料制作而成的养眼又养生的新中式馒头或国潮馒头，成了女孩们口中的贝果平替、健康首选。新中式馒头也成为社交平台上的流量密码，探店博主不遗余力的挖掘各地新中式馒头店。据说杭州一家由00后主理的囤囤馒头店，还没开业就在抖音上积攒了11.8万粉丝，在小红书上5万粉丝，并创下试营业首日下午2点前售空的记录。无数年轻消费者排着大长队，就只为了打卡。一家开在重庆的新中式馒头店“馒头超人”不仅开起了快闪店，在社交平台上日常晒爆单，其店铺也异常火爆，店内价格最高的商品，是一款售价128元的手工老面馒头组合。热潮之下，众多以95后、00后为主要群体的创业者，正在纷纷加盟各大新中式馒头品牌，准备大干一场，大赚一把。有不少创业者问我，怎么看新中式馒头这个赛道？我认为无论是从品类特性，消费者认知还是消费场景上看，新中式馒头是伪需求。从产品表现、成本结构、运营模式上看新中式馒头店是伪创新，是典型的烟花式生意，经不起市场的验证。

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