贵州3大“失败酒”，酒质滴滴纯粮，如今竟然在超市角落积灰
贵州地处我国西南，其民风民俗独具特色，但贵州最值得提的还是那民满天下的“茅台酒”，茅台酒的诞生坐实了贵州茅台镇为酿酒胜地。
贵州被茅台酒带起了酿酒风气，在其省内名酒国台、董酒、钓鱼台、习酒等数不胜数，可也有这样3大“失败酒”，虽酒质高滴滴纯粮，但如今竟然在超市角落积灰。
鸭溪窖酒
鸭溪窖对于白酒新人或许不了解，因为光瓶的包装经常被搁在超市角落积灰。鸭溪窖酒的巅峰时期在上世纪七八十年代，那个时代鸭溪窖推出的“凉亭牌”被评为“贵州名酒”，其酒质和口碑在黔酒中屈指可数。
作为一款黔地制造的浓香酒，被称为“酒中美人”，且在上世纪酒圈有“茅台之下，鸭溪平坝”的说法，能紧随国酒茅台之后的白酒是当之无愧的“贵州名酒”。
就是这样一款老牌名酒却因包装被忽略，实在可惜。
蒸台坤沙酒
蒸台坤沙酒由茅台镇“痴心酒师”酿造，痴心酒师师承“中国酱香酒酿酒大师”，痴心酒师将其师父大半辈子的酿酒心得运用到蒸台坤沙酒的酿造中，只为让百姓喝上一口真正的纯粮酱香酒。蒸台坤沙酒的酿造严格按照大曲坤沙工艺，3大条件（小红粱、赤水、茅台镇核心产区）缺一不可。
蒸台坤沙酒总需6年时间方可产出一批，其中包括生产1年、窖藏5年，出窖后再用纯粮老酒进行勾调。严苛的技艺要求将蒸台坤沙酒酒质发挥到了极致，可蒸台坤沙酒的一大特色却被大众误会，那便是“公斤瓶”的包装。
市面上很少有这样豪横的包装，多是500ml左右，可蒸台坤沙酒酿造复杂不说，还以1000ml面世。蒸台坤沙酒这样的包装离不开其酿造人的初心，痴心酒师在酿造这款酒时便是看到酱香酒的营养价值，可很多老百姓喝不起茅台，于是推出了性价比天花板公斤瓶蒸台坤沙酒。
湄窖酒
大家都知黔地盛产酱酒，也是因酱酒而闻名，但湄窖酒却是黔地出产的一款浓香型白酒。湄窖酒在上世纪90年代的贵州名气不低，作为一种单粮浓香型白酒，湄窖酒取材是贵州本地的高粱，工艺秉承古法浓香酒酿造工艺，过程中需经过混蒸混糟、续渣发酵等步骤方可酿造而成。
可在20世纪后，湄窖酒的风格却发生了转变，由最初浓中带酱的风格变成了纯浓香酒，但其口感与传统浓香相比又略显逊色，导致在浓香市场地位越来越低，逐渐沦落到超市积灰的地步，但这款酒却独有一番黔派浓香的香味。
王绍彬酒
王绍彬酒对于新酒友而言可能非常陌生，但对于懂酱酒的酒友而言王绍彬这个人并不陌生，在酒圈也是有头有脸的任人物。王绍彬最初与茅台酒前身“王茅”有关，当年茅台在巴拿马获奖时凭借的便是王茅。
后王茅与其他二茅合并成茅台后，王绍彬接任茅台酒厂厂长一职，并且将自己独特见解“以酒养糟”加入到古法大曲坤沙工艺中，也因他的壮举才有了茅台酒现在的地位。王绍彬去世近40年，其后人为了让他的心血能够得以传承，便将改良后的大曲坤沙工艺酿造出的酒通过5年以上时间窖藏后，再用王老生前的珍藏老酒进行勾调，成功复刻了当初获奖“王茅”的口感。
不过因为王绍彬存酒有限，仅能小批次勾调，导致现在市场上“一瓶难求”，于是也不多做宣传，懂酒的人自然会懂它的初心。
在这个察言观色的世界，包装简朴、太过小众、忽略宣传的白酒总是被大家称为“失败酒”，如果这些酒能够正视这个问题，可否会有另一番光景？
热门跟贴