立冬以后百花凋，能在野外绽放的鲜花非常少。梅花是人们在冬季可观赏到的名花，“冬梅”因其不畏严寒、独自开放，成为坚忍、高洁、超逸的象征，千百年被人们赋予崇高的人格魅力。其实，还有一种花儿，不仅立冬之后竞相怒放，而且与日累积着黄金般的物质。她，就是中国特有、世界三大木本油料之一的油茶花。

油茶与山茶、茶叶不同，她兼具景观价值与经济价值。油茶属小乔木，其油茶籽含油量达30%以上，具有很高的综合价值。用油茶籽生产的食用茶油，色清味香耐贮藏，具有极高的营养价值，被誉为“液体黄金”，是重要的食用油种类，也是出口名品。从观赏角度看，油茶花朴素而精致，犹如冬天里的“梨花”，具有较高可赏性，同时也是优良的冬季蜜源植物。

近十年来，我国大力推进油茶产业发展，湖南和江西的油茶种植与加工生产在全国日益占据重要地位。在传统种植油茶的广大农村，不仅茶山上有“野生”的油茶，在房前屋后也时兴种植油茶，发展院庭经济。农村油坊也多了起来，前些年榨菜籽油的多，如今榨茶籽油的也多了起来，且价格不菲。

在赣东北的崇山丘陵间，有的地方漫山遍野都是油茶树，“千树万树梨花开”的胜景，着实值得城里人驻足观赏。在道路两侧、民居前后，“美力”的油茶花默默独放，她吸引你的不仅是清丽脱俗的风情，更有堪比黄金的内涵！（饶赣丰）