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Tournedos Rossini,这是一道法国传统菜式,由牛排、鹅肝和松露组成，本文做法稍有改动，给它加入了一点奥地利风味，将底部的鹅肝换成了奥地利面包Knödel。

菜名中的"Tournedos"指的是牛排,通常是从牛肉里脊部切下来的薄片肉，而"Rossini"则是指它的主要搭配食材-鹅肝。

Tournedos Rossini的主要组成就是:

1、牛排

2、鹅肝

3、松露

具体做法:

1、取牛排薄片,在表面涂上熟猪油或黄油煎至两面金黄，同时在另一锅内煎熟鹅肝片。

2、将牛排放入盘中,上面放上煎好的鹅肝片。

3、再撒上切碎的松露。

4、倒入适量红酒或肉汁浇头即可食用。

总体来说，Tournedos Rossini以牛排、鹅肝和松露为主要食材，是一道法式高级牛排菜式。