我觉得有机蔬菜在俄罗斯、加拿大等地广人稀的地方发展，可能还会种出适口性可以的菜来。在人口密度大、人均耕地面积低的中国，种有机蔬菜，又费地、又费人力、又费牙、又费肠胃。

因为耕地面积等因素的限制，普通人能吃上的有机蔬菜，都是在一年要种好多季的地里种植出来的，而且作为有机蔬菜是不能使用化肥和农药的，也就是说，很多种植有机蔬菜的田地的肥力要回到1970年以前。从那个年代过来的人，大都觉得那样种菜不仅产量低，而且不好吃。

现在有机蔬菜能有这么大的市场，很大程度上要感谢调味料工业的发展。只要油和调料放够了，野草都能给做成美味。但是，代价就是，大家认为非常健康的有机蔬菜，在调味料的作用下，变得和其他菜式差不多了。

我们要知道，宇宙的物质是守恒的，耕地的物质也是守恒的。种植庄稼蔬菜消耗了各种养分，如果不能足量补充的话，养分会越来越少，种出的菜的品质也会越来越差。所以，在大多数面向普通大众的普通有机蔬菜农场，如何解决肥力问题，是个关键。

为什么说在俄罗斯、加拿大等地广人稀的地方，可以发展好有机蔬菜。因为他们有足够的土地来周转，一块地种一茬菜之后就休田5年，这五年通过各种动植物的代谢积累，可以很好的补充土壤肥力，这样就能保证有足够的养分种出高品质的蔬菜。

所以，如果是在国内，特别是大城市群周围种出来的有机蔬菜，我会相信能通过有机认证，但是，我觉得这些有机蔬菜不会好吃，更不会下单去买。

在目前的我看来，我需要的是合理施肥，少用化学农药，低农残的蔬菜，来满足我们日益增长的口腹之欲，而不是下单买放弃口感和产量，来通过某些认证的有机蔬菜。