年度文旅盘点④：那些被美食“带飞”的小城市|文旅|烧烤|特色美食|美食|螺蛳粉|重庆火锅

编者按：
2023年，盖章式旅游、古风旅游、文博旅游、网红美食城市游等概念爆火，“以文塑旅、以旅彰文”的文旅融合趋势已愈加明显。《网易城市印象》栏目将从如上四个方面，带大家回顾这一年文旅行业的新生与重构。新文旅时代，你“沉浸式旅游”了吗？
本文为年度文旅盘点④：那些被美食“带飞”的城市

你知道吗？美食和美食之间，也有着天差地别。

有一些美食，出生在“豪门”，一出生就赢在了起跑线上。这类美食因它所在的地域而闻名，只要一说它的名字，脑海总就会自动浮现它的城市前缀。像：北京烤鸭、上海生煎、四川担担面、重庆火锅等等。

而另一些出生在“寒门”的美食，就没有这么幸运了。俗话说的好：“条条大路通罗马”。“豪门”美食们已经在罗马了，“寒门”美食还在起跑线上。有的“寒门”美食运气不好，没有遇到合适的机遇，还呆在原地，认识它们的人还是那些。但有的“寒门”美食却因为机遇和努力，寒窗苦读，终于出人头地，从鲜为人知到广为人知，还带火了它们的家。

就像是全国顶流螺蛳粉带火了广西柳州、大学生最爱外卖TOP1炒米粉带火了新疆、平价但好吃的烧烤带火了山东淄博、美味有特色的韩食带火了吉林延吉等。

今年美食届的顶流，当属淄博烧烤！小饼、烤炉加蘸料，是淄博烧烤的灵魂三件套。三月份，“淄博烧烤”词条出现在社交平台上，紧接着热度一路高升，直逼榜单第一，被网友笑称是“C位出道的美食巨星”。

接下来一个月，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

有人说，美食是记住一座城市最好的方式。爱上一座城市，往往是从它的“味道”开始的。有很多城市因为特色美食而受到游客青睐，吸引游客前往旅游。

螺蛳粉，是用螺蛳汤料、米粉和特定配料制作的一道主食。可以说它就是广西柳州的城市印象名片，一碗粉撑起一座城，用这句话形容螺蛳粉在柳州的地位丝毫不为过。