蓝带鸡（Chicken Cordon Bleu），这道菜名字中的法语“ cordon bleu”常被翻译为“蓝丝带”，简称“蓝带”。
它的历史可以追溯到19世纪40年代瑞士的布里格，直到传至法国后才发扬光大。
据说，有位名叫Escoffier的法国厨师在瑞士的一家酒店工作，某天有客人要求他做一道与众不同的菜肴，于是他便用鸡胸肉、火腿和奶酪做了一道美食，并将其命名为“蓝带鸡”。
法国亨利三世于1578年设立的最高级的圣灵骑士团，其成员所佩戴的勋章就配有蓝色绶带。从那时起，这个词在餐饮界就被用于形容高标准的烹饪。
此后，这道菜很快就受到广泛喜爱，并传播到了世界各地。
这道菜口感独特，风味极佳。
鸡肉鲜嫩多汁，火腿咸香浓郁，奶酪软糯丝滑，三者搭配相得益彰。
再加上外层的面包屑金黄酥脆，口感相当丰富。
食客还可以选配各种酱汁，如奶油酱、番茄酱、蘑菇酱等，味道更是丰富鲜美。
今天，我们就来了解下这道菜的做法吧，详细如下（四人份）：
食材（一杯250毫升，一茶匙约5克，1汤匙约15毫升）：
1、4块鸡胸肉，捣碎至6mm薄
2、4茶匙第戎芥末（可用一般芥末代替）
3、4片黑森林火腿，每片切成两半
4、110克奶酪
5、1杯面包屑，烤过的
6、1/2 茶匙大蒜粉
7、1/2 茶匙洋葱粉
8、盐
9、胡椒
10、1个鸡蛋，打散
10、第戎奶油酱（可用一般奶油代替）
11、1汤匙无盐黄油
12、2汤匙通用面粉
步骤：
1、将烤箱预热至 190℃。
2、每块鸡胸肉两面撒上盐和胡椒，涂抹一茶匙第戎芥末。
3、每块鸡胸肉上放一片火腿（切成两半），上加约30克左右奶酪，再将鸡胸肉尽可能卷紧，用牙签将鸡胸肉固定起来。
4、将面包屑与洋葱粉和大蒜粉放入碗中混合。
5、在另一个碗中打1个鸡蛋，搅拌均匀，将鸡胸肉浸入鸡蛋中，然后再浸入面包屑，让面包屑覆盖鸡胸肉整个表面。
6、将卷好的鸡胸肉放在铺有羊皮纸或硅胶垫的烤盘上，烘烤25至30分钟，直到鸡肉不再呈粉红色。
7、制作奶油酱。在小平底锅中将黄油融化，加入面粉，先倒入一半搅拌混合，另一半边搅边倒直至充分融合，加入第戎奶油酱继续搅拌。直至酱汁变稠粘在木勺背面，再加入少许盐和胡椒搅拌均匀。
8、将第7步制好的第戎奶油酱倒在烤鸡肉上，即可食用。
这道菜烹饪过程简单，食材便宜，非常适合在家烹饪。它可以搭配各种酱汁，如奶油酱、番茄酱、蘑菇酱等，还可以搭配米饭、土豆泥、蔬菜沙拉等主食和配菜。
如果您正在寻找一种世界流行的舒适膳食，那么蓝带鸡肉就是您的不二选择，这种裹着面包屑和酿馅的鸡肉美食可以作为一顿丰盛的晚餐，几乎可以满足所有口味挑剔的客人，并给他们留下深刻的印象。
现在，你也可以试试这道菜了！给自己信心，其实烹饪并不复杂，很多时候只需要一点点耐心而已。
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