随着“以瘦为美”观念的普及，不少人陷入减肥的热潮。很多人认为不吃脂肪含量高的食品能够减肥，到底是不是这样呢？

首先我们要知道，肥胖是危害人类健康的一种营养性代谢紊乱疾病，以脂肪代谢失衡为主，是多种因素综合作用的结果[1]。减肥是指依据某种的科学方法，达到健康地减少体重的目的，即减肥一定要科学，如果饮食不均衡，营养不合理，不仅达不到减肥的目的，还会对身体造成影响。

一听到“脂肪”二字，许多减肥人群就会避而远之，认为它是使自己发胖的元凶，实际上，我们不必过于担忧，也不必认为不吃脂肪含量高的食品就能减肥。虽然说，在三大宏量营养素中，同等重量的脂肪所含有的热量最高，如果长期进行高脂高油饮食，的确是会发胖的，我国营养学会也建议膳食脂肪供给量不宜超过总能量的30%。但脂肪含量高的食物并不是造成肥胖的元凶，长期摄入热量超标才是导致肥胖的主要原因。即使你不吃脂肪含量高的食品，但是如果你摄入大量的碳水化合物等食物，每日摄入的总热量超过了消耗的热量，热量就会转化成脂肪在体内储蓄，长期以来，还是达不到减肥效果的。

总而言之，不吃脂肪含量高的食品不一定能减肥，主要还是要看总摄入量是否小于总消耗量。但是减肥人群可以吃一些比较健康的含脂肪食品，例如核桃等坚果，像一些膨化食品如薯条，不仅脂肪含量高，而且饱腹感低，就不建议大家食用了。

本期作者：庞欣琦

美编：蒋婷婷

参考文献：

[1]梁成军.减肥方法及其效果研究综述[J].中国体育科技,2008,(02):91-94.

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