二十四节气 - 小寒

今天是中国传统二十四节气之中的第二十三个节气 -小寒，是冬季的第五个节气。小寒与其后的大寒是一年中。最冷的一个时段。

小寒有三候

一候雁北乡；二候鹊始巢；三候雉始雊

第一候，“雁北乡”中，“乡”表示趋向，这时大雁感受到阳气的萌动，开始向北迁徙。第二候，“鹊始巢”，此刻北方随处可见喜鹊，它们感知到阳气的存在，开始筑巢，为繁衍后代做准备。第三候，“雉始雊”，雉是指野鸡，而“雊”则表示求偶鸣声。这时，雉鸠开始发出鸣叫，迎来寻找春天爱情的季节。

在小寒节气中，传统的腊八节承载着先秦时期腊祭与蜡祭的文化传统。腊祭主要是对先祖及家居神灵的祭祀，场所为宗庙，祭品包括田猎所得的猎物；而蜡祭则是对农业之神的祭祀，举行地点在郊外，所用祭品则是田里丰收的谷粟杂粮。

腊八节的重要习俗之一是食用腊八粥，也被称为佛粥或七宝五味粥，最早可追溯到唐代。在宋代，不仅寺庙内制作腊八粥，民众也开始自行制作。

在清代北京，腊八粥的制作包括黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等成分，经水煮熟后，表面点缀上染红的桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子，再加入白糖、红糖、琐琐葡萄，使其色香味俱佳。

在一些地方，如河南、陕西，在腊月初五还有吃五豆的习俗，相传“今年食五豆，来年好时候”，五豆指的是黄豆、绿豆、豌豆、红豆、豇豆。

具体到小寒节气，不同地区也有独特的食俗。南京人喜欢煮菜饭，以矮脚黄青菜、咸肉片、香肠片或板鸭丁，搭配姜末和糯米一同煮制，味道香鲜可口。而在广州，人们在小寒的早上会食用糯米饭，搭配炒熟的腊肉、腊肠、碎葱白，使其更加美味可口。

小寒诗词

  • 小寒连大吕，欢鹊垒新巢。
  • 拾食寻河曲，衔紫绕树梢。
  • 霜鹰近北首，雊雉隐丛茅。
  • 莫怪严凝切，春冬正月交。

小寒过后，新春的到来又更踏进了一步，马上又能听到满巷孩童的嬉戏和连绵不绝的烟花声，亲朋好友、兄弟姐妹又即将相聚；小寒到大寒之间还有一个腊八节，在同亲朋好友相聚之后，倒上二两守天下酒，喝上一碗暖暖的腊八粥，让新的一年寓意着团聚，守护着吉祥和平安。