1. 有助于减肥
绿豆的热量比大米要低，而且绿豆含有的膳食纤维，可以给人体带来较好的饱腹感，同时具有促进肠胃蠕动、清热解毒、祛火的作用。减肥期间偶尔喝些绿豆汤，还有助于瘦身。
2. 清热解暑
夏天在高温环境下，人出汗比较多，水分和钾的流失比较多，体内的电解质平衡容易遭到破坏。这时候吃点绿豆汤能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，帮助维持体内液体环境的电解质平衡。
3. 增强抵抗力
绿豆中的某些成分具有抑菌作用，可以增强机体免疫力。而且，绿豆还具有抗过敏作用，可以预防及调理荨麻疹等疾病。
4. 降血脂作用
绿豆中的多糖成分能增加血清脂蛋白酶的活性，使甘油三酯水解，达到降血脂的作用，从而有利于预防冠心病、心绞痛等病症。
5. 保护肾脏
由于蛋白质分解过度会造成肾脏的损伤，而绿豆中含有胰蛋白酶，可以减少蛋白质的分解，从而保护肾脏。肾脏对于人体来说也是十分重要的，保护好了肾脏，身体才能免受很多疾病的侵害。
6.防癌抗癌
绿豆淀粉中含有相当数量的低聚糖，绿豆提供的能量值比其他谷物低，对于肥胖者和糖尿病患者有辅助调理的功效。经常食用绿豆还可以改善肠道菌群，减少有害物质吸收，预防某些癌症。
7.增进食欲
绿豆磷脂中的磷脂酰肌醇、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰甘油和磷脂酸均有增进食欲作用。
8.美容养颜
绿豆是提取植物性SOD的良好原料，可用于制作具有良好抗衰老功能的口服液。还有实验证明，绿豆中的鞣质既有抗菌活性，又有局部止血和促进创面修复的作用，因而对各种烧伤有一定的改善作用。
聊到夏天，大多数人第一反应就是绿豆汤，绿豆是夏天清热去火、解毒的好食材。民间有“夏天一碗绿豆汤，解毒去暑赛仙方”这一谚语。炎炎夏日喝一碗清凉的绿豆汤，绝对在夏天让人感觉很享受的一件事。但是别只知道绿豆汤，其实夏天绿豆还可以有其它吃法，今天给大家推荐2款关于绿豆的养生做法，在夏天不光养生，还可以解馋呢！
关于绿豆的养生食疗方法
1.南瓜绿豆羹
【材料】：绿豆、南瓜各500克，盐少许。
【做法】：①先将绿豆洗净，加盐腌片刻，然后用清水冲洗，南瓜去皮去瓤，切成约2厘米见方的块状待用；
②锅内加清水500毫升，烧沸后，先下绿豆煮3～5分钟，待煮沸，下南瓜块，盖锅盖，再用文火煮ZO分钟，至绿豆、南瓜烂熟，食时加盐调味即可。
【功效】：南瓜低脂肪、低热量，含有丰富的维生素A和软性纤维。南瓜和绿豆一起煮不仅可以增加饱腹感、帮助减肥，还有促进新陈代谢、利尿解毒、消暑生津的功效。
2. 绿豆海带羹
【材料】：绿豆100克，海带50克，红糖适量。
【做法】：①将绿豆洗净，海带洗净切细丝，入锅中加水600毫升；
②用文火煮绿豆、海带30分钟，待绿豆、海带熟烂，加红糖调味即可。
【功效】：本汤羹具有清热解毒，降压祛脂，祛痰散结之功效，适用于高血压，高血脂，小儿夏天痱子，颈淋巴腺炎，单纯性甲状腺肿等病症。
绿豆汤虽然可以清热解毒，但是也要根据自身现状食用。因为绿豆属于寒性食物，如果自身脾胃虚寒则要少喝或者不喝。因为这类人群通常会有四肢寒凉、腰酸腿疼的症状，被绿豆汤刺激会更加严重，胃部受寒的话会引起腹泻甚至消化系统的疾病。除此之外，因为绿豆富含大量的蛋白质，会使消化不良或者肠胃不好的人难以消化，例如老人和小孩，所以他们要少喝绿豆汤，多吃一些易于消化的食物。
另外，绿豆还不能和这些食物一起吃，就会造成不良影响，如西红柿，西红柿和绿豆一起吃会造成元气的损伤；鲤鱼营养价值不仅高、味道还非常鲜美，但是和绿豆一起吃可能会生风动疾；狗肉性温热，和绿豆一起吃就会引起肠胃不适，严重甚至会引起呕吐以及中毒；香榧性温热，和绿豆性相克，同吃这两种食物容易中毒，甚至于死亡。
绿豆是我们生活中非常好的一种食材，对人体的健康的显而易见的。但是如果食用不当的话，它也会危害到我们的身体健康。所以，我们要了解清楚绿豆，正确使用它，充分发挥它的营养价值，来起到调养身体，增强体质的目的。
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