油条、豆浆曾经一度成为早餐的“黄金搭档”。油条可以说是一种百吃不厌的早点，无论老少都喜欢吃。油条的用料大概都一致，但每一家做出来的味道都略有不同。做得不够味的，一般都是面没有和好，又或是某个工序操作不到位，特别是面和辅料的比例不好，做出来的油条差异会很大。
据说油条起源于南宋时期，临安的两个摊贩的“油炸桧”，民间传说和当时老百姓憎恨秦桧，两摊贩为了解恨随手炸出来的。因吃起来味道不错，慢慢地演化成现在的样子。现在的油条已经不拘束于单独的吃油条，油条吃出新花样，不一样的吃法，不同的味道，吃油条再也不会腻。
广东潮汕有种吃法，用软滑的肠粉把油条包裹起来食用，当地人称作：“炸两”。吃的时候切成小块，淋上当地的豉油，口感外软内脆，别具风味。这种吃法在广东很是流行，早餐来一份，显得非常的惬意。
不知道什么时候，济南的油条也被卷上了杂粮煎饼，显得丰富有营养。薄薄的煎饼上先打一个鸡蛋，刷上酱料，然后放入油条、生菜等喜欢吃的食材，轻轻地卷起来。一口下去软而不酥，润而不油，给人以丰富之感。不仅仅如此，还可以来一碗胡辣汤，吃起来那才叫带劲。有些小贩还会在千张上刷上酱，再卷上油条，土豆丝，蛋皮等食材，吃起来味道会更上一层。
很多家庭对吃油条的吃饭，已经不局限于早餐。初见经常把油条切成段，然后起锅烧油，下油条快速的炸一下，把油条炸到酥脆捞出（一定要炸酥脆）。把小米椒切、香菜段，小葱切成葱花，再切点蒜末放碗里，加入生抽和香醋搅匀，根据口味调用凉白开和一下，直接浇到炸酥的油条上拌匀，吃起来脆香可口，是一道很时的菜，既可以当早餐，也可以当作下饭菜。
早餐吃剩下的油条，可不能浪费，把辣椒切块，茄子也滚刀切块，剩油条切段。先起锅烧油后把油条炒脆捞出，接着放入蒜片炒香，依次放入茄子和辣椒翻炒至微熟，加豆瓣酱调味后放入油条翻炒均匀出锅。这样油条的油可以被茄子吸去，吃起来不油腻，油条也不会失去脆脆的感觉，吃起来别有风味，是一道很好下饭的菜。
每天早点吃的油条的时候，初见总说吃油条可能吃出很多的道理，她说：每个奋斗的人就像炸油条，得有人拉一把，才能成型。听起来挺有哲理，但每次我都是被眼前的油条和豆浆吸引。
热门跟贴