哈尔滨有一道东北名菜——杀猪菜，这可是一道充满乡土气息和丰收喜悦的佳肴。你知道为什么它叫杀猪菜吗？这还得从它的由来说起。在东北的农村，每年临近年关，家家户户都要杀猪庆祝一年的辛勤劳动所获得的丰收。这不仅仅是准备过冬的储备肉，更是一家人团聚、分享丰收喜悦的时刻。杀猪菜，就是为了这次庆典而诞生的。想象一下，寒冷的冬天，亲朋好友围坐一桌，吃着热腾腾的杀猪菜，那是多么温馨的画面啊！
那么，怎样才能做出一锅正宗的杀猪菜呢？首先，我们需要准备以下材料：五花肉、酸菜、蒸到8分熟的血肠、大肠、小肠、猪肚、粉条、葱姜、盐、胡椒粉等。其中五花肉可谓是重中之重，也可说是杀猪菜的“灵魂”，我们这次选用“東极雪•黑豚”新鲜的五花黑猪肉，营养丰富、肥瘦相间，这样做出来的杀猪菜才会肉香四溢。
接下来是做法步骤：
一、東极雪五花黑猪肉切薄片，分两部分，一部分用盐、胡椒粉腌制片刻；一部分用水煮熟成为水煮白肉。因为我们选用東极雪黑豚肉，天然有机，无猪肉的腥臊味儿，所以无需添加料酒，也可保持肉质本身的肉香。
三、锅中加油，放入葱、姜爆香，然后放入東极雪生五花肉片煸炒至变色，再加入酸菜翻炒均匀。
四、放入大肠、小肠、猪肚稍微翻炒几下后加入大量的开水，以完全没过所有菜品为准，大火烧沸后转小火炖20分钟。
五、放入粉条，加盐调味，煮至粉条熟透，再加入血肠、水煮五花肉片煮2分钟，最后撒上香菜，再调一份蒜泥味碟。香喷喷的杀猪菜就可以上桌啦！
注意事项：猪肉的品质决定了杀猪菜的味道，所以一定要选用新鲜的优质猪肉，这点非常重要，因此我们选择了“東极雪•黑豚”品牌的有机黑猪肉，肉味儿香浓，同时营养丰富。另外酸菜不要炒过头，以免影响口感；粉条最好用东北的土豆粉，口感更好。这样的杀猪菜做出来，肯定包您满意！
吃着如此美味的杀猪菜，是不是觉得这不仅仅是一道菜，更是一种情感的传承？在这个速食年代，亲手为家人做一道地道的杀猪菜，无疑是对他们最好的呵护与关爱。如果你想让家人品尝到与众不同的杀猪菜，不妨试试选用東极雪黑豚，此品牌的黑猪肉不仅营养价值高，而且肉质鲜美，口感醇厚，做出来的杀猪菜必定让家人回味无穷！
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东极生态畜牧公司的“東极雪·黑豚”项目，是以“东极黑豚”这一高端猪种的种源保护、养殖、屠宰、加工、终端销售为一体的项目。
东极生态在抚远的黑猪养殖基地占地50万平米，其中放牧草场、山林占地40万平米，基地建筑占地10万平米，是黑龙江省抚远市重点养殖扶贫项目，总投资6000余万元。
东极公司与东北农业大学开展深入的技术合作，将现代化的生态养猪理念、先进的种猪培育技术及精细化的饲养管理技术引入企业，信息化管理进行黑猪的生态养殖。全程草饲谷饲，利用中草药及其提取物来提高猪免疫力，实现猪群无免无抗饲养。经过400天山林雪原放养，成为一款无激素、无疫苗、无抗生素和无瘦肉精添加的，安全、营养和风味独特的高端猪肉。
“東极雪·黑豚”呈现给消费者的一定是健康的、美味的、高营养的高端黑猪肉。
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