天冷了，
广东人“打边炉”的DNA又双叒叕动了...
都说广东人站在食物链顶端，
提到火锅，
广东肯定也是特别的存在。
图源千库网
广东火锅花样特别多，
不同的食材和锅底碰撞出不同风味的火锅。
但无论什么火锅，
都离不开“鲜”和“养生”。
顺德毋米粥火锅、清汤火锅、
潮汕牛肉火锅、海鲜火锅......
来看看你是哪种派系？
01
顺 德 毋 米 粥 火 锅
图源广东共青团
广府地区有句俗话：
“食在广东，厨出凤城”，
仅凭美食就能出圈的顺德，
对于火锅也有着一份独特的见解。
历经百年传承，
其“毋米粥”的粥水制作技艺，
更是入选了顺德的“非遗”名录。
图源文旅佛山
毋米粥火锅是用大米慢熬，
再取上层的粥水做锅底，
各种海鲜贝类搭配着米香四溢的粥底，
完美地将海鲜的鲜味锁住，
不需蘸料就能尝到原汁原味的鲜甜嫩滑。
清甜绵软、温润不燥、养生又养胃，
简直是养生党心中的YYDS！
02
清 汤 火 锅
图源广州吃喝玩乐生活
即便如今火锅花样纷呈，
清汤火锅始终是广东人心中的白月光。
清汤火锅讲究清淡、养生，
一锅清水、少许姜葱即可开煲。
“朴实无华”的汤底
也透露出广东人对养生的追求，
根据不同的滋补功能，
又延伸出红枣玉米、山药茯苓等搭配。
图源千库网
滑鸡、肥牛、鱼片...…
任何新鲜的食材，
伴着咕噜冒泡的汤锅，
其原汁原味都会被发挥得淋漓尽致，
这，就是清汤火锅的魅力。
03
潮 汕 牛 肉 火 锅
图源广州吃喝玩乐生活
作为潮汕美食的代表，
潮汕牛肉火锅在火锅界必须占有一席之地。
好的牛肉火锅，
也有着特别高的要求。
不仅要保证牛肉的新鲜程度，
还要要求厨师有着精湛的刀工。
图源广东共青团
三花趾、五花趾、匙仁、吊龙……
牛肉必须是新鲜屠宰的，
“一口一片”的刀工保证每一块肉的厚度。
独特的口感和烫涮时间，
把牛肉的鲜提升到了新的境界。
冬季滋补的味道，
是少吃一口都会难过的程度！
04
海 鲜 火 锅
图源羊城纵览
海鲜火锅需要最大程度体现海鲜的“鲜”，
从宰杀到上桌时间越短越好。
鱼、虾、蟹、贝类……
只需简单的汤底，
就能品尝出海鲜的最佳风味。
图源广州生活君
咬一口感受海洋的咸香味，
再配上凌爽啤酒一同开吃，
啤酒内米草提取物的降尿酸功效，
更是把“养生”展现得淋漓尽致，
鲜甜畅爽的滋味分分钟让你欲罢不能！
火锅+凌爽啤酒这对超硬核CP
这次真的藏不住了！
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凌 爽 草 本 精 酿 啤 酒
- 开启属于养生玩家的火锅局 -
凌爽啤酒以米草提取物为特点，
再结合啤酒精酿配方及工艺开发而成。
源自米草内多糖和黄酮的特殊清甜，
再加上皂苷成分增添的丰富口感，
入口醇香，清爽过瘾。
但作为啤酒，
好喝只是开始，
可以不纠结地喝才是王道！
●
由南京大学生态学教授钦佩领衔的
南京大学米草科研团队研究证实，
互花米草提取物
除了具有降血脂、增强机体免疫力、
保肝、抗炎等多方面功效以外，
还可帮助降尿酸。
该研究成果获得中国发明专利
（ZL201710944784.7互花米草提取物在制备降血尿酸功能产品中的用途）。
在这个追求健康和快乐的时代，
如今终于有了新答案。
一边是清淡鲜香的广式火锅，
一边是麦香四溢的草本精酿啤酒，
滚烫的火锅碰撞着清爽的啤酒，
既满足又养生，
试过都说：翻寻味~
///
马上迎来春节假期，
有想好吃什么火锅了吗？
不如带上凌爽啤酒，
来一场畅爽的养生局吧！
部分内容参考来源：广东发布、广东共青团。部分图片来源于网络，如有侵权，请联系删除。
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