春节临近，食用农产品需求量增长迅速，《新春走基层》，今天跟随市场监管部门夜查食品交易中心，看食安卫士如何守护舌尖上的安全。
凌晨1点，大部分人已经进入梦乡，但对于石家庄国际农产品批发交易中心来说，繁忙才刚刚开始。和商户一起忙碌的，还有一支队伍。
执法人员夜查食用农产品批发市场，这次检查的重点，是肉类。春节临近，肉品需求量剧增。石家庄国际农产品批发交易中心近期日批发白条猪最高达2845头，是平时的2.5倍左右。
石家庄市鹿泉区市场监管局副局长 吴鸿玺：
生猪交易都是在凌晨十二点到三点半这段时间，人流量比较大，交易单量比较集中，大概到六七点钟的时候，这些生猪的猪肉就会到像商场、超市，像饭店食堂，这些终端消费场所了。
守好群众"肉案子"，"票"和"证"是第一道关口。肉类在进场销售前，《动物检疫合格证明》、《肉品品质检验合格证》等多个证明缺一不可。
工作人员还现场取样送入快检室，对猪肉质量再把一次关。
河北英茂生物科技有限公司快检室负责人 雷欣：
（每个样本）在瘦肉取50克，因为瘦肉精只存在于瘦肉之中，随机的商铺肉的随机部位，取完了以后，然后我们回来进行检测。
石家庄市市场监督局二级调研员 王汉波：
我们现场安排了60个批次的肉品的抽查，主要是对肉品的水分的含量以及瘦肉精进行一个快速检测，能迅速甄别问题肉品，严防不合格肉品流入市场。
从零点到凌晨五点，批发市场的灯彻夜明亮，载着食用农产品的车辆进进出出，工作人员始终忙碌。不止是这个市场、也不止是石家庄，这次夜查，全省出动执法人员3130人，检查市场95家，检查肉品经营者2135户，现场快检肉品1274批次。
河北英茂生物科技有限公司快检室负责人 温赛：
我们这儿会24小时一直会留人，新年期间我们也会正常在岗位坚守，有白班有夜班会轮班值岗。
石家庄市鹿泉区市场监管局副局长 吴鸿玺：
我们一个月一般会进行一到两次夜查，然后工作日每天都会对市场上边的食用产品质量进行监督检查，重要时间节点我们会加密频次。
为保障2024年过节期间人民群众食品安全，2023年12月中旬起，省市场监管局在全省范围内组织了食品安全节前专项抽检和"你点我检、服务惠民生"活动。聚焦群众日常消费量大、与百姓生活密切相关的粮食加工品、食用油、肉制品、乳制品、酒水等春节热销食品，组织开展3800批次的专项监督抽检。抽检结果将及时向社会公布，发现不合格食品将依法依规进行核查处置。
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