见到映月呈彩掌门人张总的第一眼，就感觉她冷静得就像月光下的一朵花，冷艳但不娇艳。她仿佛就是静谧映月下的女神，自然让人对她们的美食，充满了幻想和神往。
我有幸和美食达人们一起，走进了仰慕已久的映月呈彩。
映月的梦，奇光异彩
映月呈彩餐厅为何与月发生关联？这是我好奇的地方之一。
月光下的颜色，一般会呈现更纯净，更深邃的颜色，也就是红的更红，蓝的更蓝。宋人在史铸《月下白》诗云：“素质鲜明绝点尘，冰轮高照转精神。丛丛皓彩如罗绮，个样诚堪示染人。”
任何花朵的颜色仿佛是白花开在月光下的感觉。
月亮是美的象征，它代表着纯洁、永远，是宁静唯美。
月亮又是浪漫的象征，又带着丝缕的神秘。这只是我的猜想。水映明月的心动也许深深在一个女孩的心中种下了希望的种子。掌门人张总她对月色的理解，对月光的感悟，可能比我们要深刻和感性得多。
于是我和张总有一段采访的对话：
为何你把这家餐厅叫映月呈彩呢？
张总：映月呈彩的名字首先要从映月开始，我比较喜欢月文化。因为月首先它是可以反射光的月亮。它不仅照亮了自己，而且还照亮了别人。它也是一种情感的寄托，也是我们中华文化的很多诗词歌赋里面去表达情感情绪的一个元素吧？
首先从映月梧桐（张总的第一家餐厅）到映月呈彩，我希望它呈现出来的就如我们映月呈彩餐厅万花筒的那个图案。万花筒它是有不同的碎片，不同的组合变换出不同的美感。就像菜品和我们的人生，其实也是很多的碎片的不同组合。不同的元素组合在一起，它其实绽放的是不同的美。
所以我们映月呈彩有一个slogan，就是百味人生的寓意。
你是如何想开设一家有文化的餐厅呢？
张总：餐饮其实也是一种异彩纷呈的呈现。就像每一个人有不同的呈现一样。我们餐厅的经营理念就是想呈现一些对美食和美学的理解。我们努力用这种呈现去找到喜欢我们的人，让他们也能在映月呈彩里体味不同的文化感受，这种呈彩，更多的是呈现不同的精彩。
开一个餐厅，其实也是一件非常有意义，非常有意思的事情。这种以文化人的餐厅，必然会找到喜欢她的人。
你为何把餐厅的地址选在了新天地的呢？
武汉天地是一块很适合我们生长的地方。映月呈彩的选址在时尚新天地，一是这里的调性适合我们的餐品和经营理念；二是这里可以仰望星空的包房一下子勾起了我对日月深情的寄托和梦想。
我们的私房菜是以新楚菜为特色。在新天地这样食尚汇聚的地方，我希望我开映月呈彩餐厅的目的是基于吃，但是又不不止于吃。我们从环境，菜品以及服务上用心设计；从餐、酒、茶的搭配上精心呈现中西饮食文化，让更多的人从吃开始而喜欢上映月呈彩。
月亮已经由独立的客观景物内化为人类情感的组成部分。也难怪从张总第一家的映月梧桐餐厅到现在的映月呈彩餐厅，映月已经以一种文化的底蕴深深植根于我们年轻的女掌门人的心中，在映月餐厅里散发着奇光异彩。
映月的色，多姿多彩
带着张总的解读，我来到了映月呈彩的大厅。柔和的灯光和暗色调的设计，营造出私密和优雅的用餐环境。而让人一眼一亮的是吧台后一轮银色的满月印入眼帘，那是一轮皎洁的明月，更是一个女孩心中的理想和诗意的向往。
映月呈彩的色是多姿的。
映月呈彩的色是掌门人用颜色的跳跃和感性来呈现餐厅方方面面的具象。
餐厅明月的对面就是一个高大的葡萄酒展柜，满墙的葡萄酒，不仅有女掌门人亲自订制的联名款，大多的酒都是她亲自挑选高品质的红葡萄酒。
也许月光下，小酌几杯美酒，感受那一缕缕涓涓细流入心底的温馨。在美好的夜晚，人们仿佛可以与葡萄酒对话，倾诉内心的情感，仿佛有了一位默默聆听的朋友，一位懂得倾听的知己。
在月光下饮葡萄酒，是一种奢华的享受，是对生活的尊重，更是对内心的呵护。这样的美好，仿佛是映月呈彩为我们准备的一场精致的盛宴，让我们尽情品味岁月的痕迹，感受宇宙的温柔，享受生活的美好。
来到长廊。两个大展柜里陈列着名贵的山珍海味，大鲍鱼、花胶和蹄筋，那是映月呈彩的大厨们艺术创造的食材，更是她们不断挑战烹饪高度的象征。
而一旁陈列的茶叶也昭示着映月呈彩对美食的理解，美食不仅仅是菜，还有酒和茶。
展柜两旁的字画充满了浪漫的色彩和抽象的意象。它似乎告诉我们，在映月呈彩里食材也好，茶叶也罢，都和画一样，是生活的艺术，是美好的享受。更是映月呈彩对美的独特理解和坚守。
映月呈彩的色是多彩的。
当你徜徉在映月的长廊和包房，四处有着台湾知名画家的力作，仿佛让你走进了一个美术展馆。
流光溢彩的画作，如诗如画，细腻的笔触，唯美的意境，完美的捕捉了自然界的和谐和灵动。而走道的墙饰或朱红深深、或黝黑深沉，仿佛让人梦回千年，来到被称为美味上古典范的楚国。
真心感受到映月呈彩的多姿多彩的文化呈现在餐厅的每一个角落。哪怕包房的门牌，都是以楚时月份命名的，一个字往往就是对四季的联想和赞美。而鎏金的大字，依然是月光下安静的美好。
映月呈彩的色是主次分明的。
映月呈彩的主色调是纯粹而高洁的。黄橙色的餐具就是她们主色调的代表，它给人明亮、大方、高贵的感受。
这里的服务员着装是灰色的，因为最亮的颜色是美食、是顾客、是环境。但他们的服务是精致而温柔的，就像月光抚慰人心，在这里用餐你能感受到的只有安静的美好，只有阅色无数的感动。
色彩的魔力在于它能瞬间改变我们的心情，仿佛阳光般驱散生活中的阴霾。
这种色是一个女孩的梦想。这种梦想的色彩，呈现在映月呈彩餐厅的各个方面，在无论是雅致的包房壁画还是大堂的字画，那绚丽的色彩给人美轮美奂的感受，如五彩斑斓的阳光，让人心花怒放。
映月的食，绚丽多彩
日本美食散文家高山直美的《记忆的隐味》一书，就用气味储藏了许多的记忆片段：秘鲁充满甜味和苦味的马铃薯，加尔各答市场的红茶，从远处飘来了香料的味道，半夜在旅馆被空气中甘甜的水果香气惊喜……
而今天映月呈彩的美食将会飘来什么样的气味让我们记住，真是令人期待。
首先上桌的是有着映月标志色彩的鱼子酱水果松仁盏。
水果清甜爽口，松仁油润芳香，鱼子酱的咸香，火腿的咸鲜，在卡夫酱裱出网格覆盖这些食材的上面，一口下去复合的奇妙味道在面盏的酥脆加持下，形成了味觉和咀嚼的趣味。
将鱼子酱水果松仁盏搁在白色的瓷盘上，仿佛是一幅艺术家的画作。
盏内清亮如镜的鱼子酱，如同一颗颗晶莹剔透的明珠，镶嵌在细腻的水果之中，散发着诱人的光泽。
松仁则如同盘旋而上的音符，舞动在这场美食的交响乐中。
每一口鱼子酱水果松仁盏在舌尖悄然盛放，宛若是一场音乐会上的绝妙演出。这些美味的粒粒果肉，在舌尖上相互碰撞，如同优美的音符在舞台上交融。而鲜嫩的松仁，如同乐手们的乐器，在交融中奏出一曲曲绝美的旋律。
让我陶醉的竟然是最熟悉的意式黑醋爆汁熏鱼。
这道菜其实就是熏鱼的改良和升级，熏鱼一上来。黄红色的缊韨（读韵腹）色多人眼球，而最抓人心的，莫过于熏鱼外焦内柔的口感了，不同于一般的熏鱼，酥脆的口感一下子把人的味蕾抓住了。
熏鱼经过了卤水的泡制，吃起来也是爆汁的感觉，柔和的酸甜，鲜美的味道，真的感谢映月的大厨们把鱼做成了人间的美味。
每一块黑醋熏鱼，鱼肉的纹理清晰可见，仿佛像一件精美的艺术品，它们蕴含着大自然的恩赐和意大利传统的烹饪智慧。无论是烟熏的醇香，还是黑醋的酸甜，都是一场奇妙的味觉盛宴。
意式黑醋熏鱼，配上映月呈彩定制葡萄酒，那种完美的搭配，成就了一场美味的盛宴。
蓝纹鲍鱼辣子鸡则是红彤彤的辣椒里，鲍鱼和鸡子的精妙搭配，红的诱人，但辣而不燥。
鲍鱼Q弹鲜美，鸡子柔韧有味。鲍鱼可以满足人对美食的所有想象，让你的每一口都能感受到它的细腻和丰富。这道菜辣椒似乎是重要的配角，真的是让不吃辣的无辣不欢，喜欢吃辣的欲罢不能了。
干香是这道菜的亮点，而颜色是这道菜的颜值了。
甲鱼全家福绝对是映月呈彩对全家福的全新理解了。
年份生态甲鱼和鲍鱼等豪横的食材一起，把满满的祝福送给家人。而全家福精心的烹制，绵绸的胶质，鲜美的味道，吃一口都是厚重的味道，那低沉鲜美的味道，既是对美好生活的祝福，更是对家人的味蕾的抚慰。
全家福它们仿佛是家庭成员的不同角色，有着各自独特的味道和才华，又如同家庭成员互相依存、相互扶持。复合的美味它们仿佛在诉说着家庭之间紧密的联系和无尽的爱意。
粉蒸东星斑是一道有着映月黄橙色主色调的美味。
和传统的东星斑的清蒸的做法不同，用楚菜的粉蒸技法，用在海鲜的东星斑上，大有妙手回春之妙，粉蒸的东星斑在服务生现场油醋汁的浇淋下，犹如画画一般，黄橙色的花纹和雪白的肉质相映成趣，吃上一口，东星斑的口感在香醇的米粉中更加的鲜嫩。
东星斑它就像是一位身姿高挑的仙女，穿着一袭薄纱般的绚丽外衣，柔软的肌肉和粉色的鳍犹如细腻的锦缎，轻盈飘逸。仿佛在吟唱着大自然赋予她的神秘力量。
阴米花胶煨猪肚。
煨猪肚是湖北人认为滋补养生的美味汤品。花胶是海中的臻品，而两者煨制后，味道相互渗透，花胶的胶质和猪肚的韧柔形成了滋补的佳配。而阴米米花的软柔，仿佛一下子让内心软化，奇妙的口感如同浓汤中一股清澈的溪流，令人舒畅和惬意。如同一位贤内助，让人心驰神往。
阴米花胶和猪肚仿佛在一起跳舞，犹如爱人温存的拥抱，在锅中绽放出独特而令人陶醉的芬芳。
阴米花胶和猪肚，相互交融，共同绽放出别样的芳香，仿佛在述说着一段柔情的诗篇。
今晚的浓墨重彩无异于就是鮰鱼肚饭了。
中国人对饭的情怀是挥之不去的，那是心底的依恋。我吃过腊味煲仔饭、鳝鱼煲仔饭等，也吃过鱼头泡饭，但要说这类焗饭，可能映月呈彩就是我吃过最有滋味的焗饭了。
当揭开米饭的盖子时，满屋的香味弥漫。鮰鱼和鱼肚整齐的摆放在红润的米饭之上。舀上一碗，一口下去，米饭香气四溢，直冲头穹。而吃一口鮰鱼下去，满口的丰腴，再吃一口鱼肚，则是满满的胶质，回味无穷又令人欲罢不能。吃完再来一碗，就是对这道焖饭的最大尊重和赞美了。
映月呈彩她的柔美、雅致、文艺，如同一个温暖悠扬的乐章，在这个餐厅里被细细吟唱着。
她如同一位端庄的淑女，悄然地位每一位客人倾诉着她的欢愉和心情。
这里的美味来自大自然的馈赠，来自厨者的匠心，每一口都是对美好生活的享受，每一道菜都是对生命的赞美。
在这样的环境，品味美食就是品味生活。
当我离开映月呈彩时，有种陶醉于舒心后的沉思：
或许，人生本该在奔波之后停下脚步，去品味生活的美好，去领略世间的温柔和细腻，无感受生命的意义和价值。
映月呈彩，为你喝彩！
作者简介：
李继强 烹饪高级技师，湖北楚菜研究院特聘研究员，抖音官方专家评委，武汉餐饮协会顾问。江汉大学商学院客座教授。武汉作家协会会员，《吃的智慧》和《食见生活》作者。
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责任编辑：罗一闻
制 作：追光工作室
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