江南东坡园的名号出自常州水产有限公司海浪食品厂，由苏东坡这位文化先贤起始，经一代又一代龙城传统文化坚守者薪火相传，让常州酥香味久久飘香。

常州水产有限公司海浪食品厂前身是常州水产公司罐头食品厂。面对日益激烈的市场竞争，这家以生产罐头食品为主的企业面临巨大挑战。1989年，毕业于上海水产大学食品加工专业的严国定进厂工作。作为当时厂里为数不多的科班生，他不仅工作刻苦努力，还另辟蹊径、着力挖掘常州传统饮食，不久就走上了糕点车间主任的岗位。工厂特聘傅家第五代传人傅彩龙进厂传授常州传统食品——东坡酥的制作技艺，并在产品中添加芝麻等原料，使其香酥醇厚；又几经周折，聘请从事糕点制作38年的名家杨建平前来传授常州传统食品生产技术，传承研发本土特色糕点。

2003年，常州水产公司罐头食品厂改制为常州水产公司海浪食品厂，企业在严国定的带领下，确定了以“江南东坡园”为主体品牌、全力振兴常州传统食品的发展方向，大力压缩竞争力不强的西点加工经营，主攻宫廷桃酥、常州大麻糕、东坡酥、龙城蟹壳黄、苏式月饼等常州传统食品，同时根据现代人饮食要求，加强研发，改良口味，革新工艺，提升设备，为老常州传统食品焕发青春夯实基础。严国定更发挥技术专长，为“江南东坡园”制定了一系列全新标准，形成了生产稳定、品质管控、技术领先的优势。“江南东坡园”的常州麻糕产品多种多样、标识形象鲜明，咸甜得当、香酥适口，存放45天仍酥软如初，新开发的纯素麻糕更赢得各方好评。

产品为纲，文化为魂。为提升“江南东坡园”的文化内涵，严国定先后赴四川眉州、湖北黄州、浙江杭州、海南儋州东坡书院、广东惠州等地，收集了大量苏东坡相关文献资料，挖掘苏东坡与饮食文化的渊源，为推广东坡文化做了大量基础性工作。“江南东坡园”在青果巷历史文化街区开设了形象店，以东坡文化与常州传统文化为基调，用体验式销售的方式推广“江南东坡园”常州传统食品，不仅让老常州人品尝到久违的常州老味道，更让外地游客领略常州传统饮食的精妙、体验龙城历史文化的魅力。

严国定告诉记者，近年来“江南东坡园”为一些名刹名寺定制净素麻糕，颇受游客欢迎，“像这样有根源、有需求的传统食品就是我们发展的方向” 。未来，“江南东坡园”将进一步着力开发包括东坡肉、东坡饼、东坡鱼等在内的东坡系列食品，让这份常州特有的酥香味香飘全国、香飘海外。作者单位：常州日报社 常州市商务局　作者：刘燕涛 朱臻　媒体选稿编辑：李俊锋 (知名文化传媒人、新媒体运营师、高级摄影师)