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制作美味羊肉

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众多群众打卡

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出锅

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太好吃了！

本网讯(草原全媒·内蒙古新闻网首席记者 查娜 记者 张巧珍) 2月24日，呼和浩特市和林格尔县城关镇东广场举行了“寻味和林”非遗美食千人羊肉宴。群众们来到活动现场，赏社火表演，品独具特色的“和林炖羊肉”。

当日12时，热气腾腾的炖羊肉出锅了。此次准备了300多斤羊肉，1.2米锅中大火炖，足以保证近1000名群众品尝。

据了解，和林格尔县的羊膘肥体键，肉质鲜嫩，无膻味，食后回味悠长。“今天是元宵节，约好朋友一起过来品尝炖羊肉，味道鲜美，大家都赞不绝口。”市民王先生说。

非遗美食千人羊肉宴由“和林田秀炖羊肉饭店”提供食材并现场制作。“通过元宵佳节的非遗美食千人羊肉宴，让更多人品尝和林炖羊肉，了解非遗美食。”和林田秀炖羊肉饭店负责人田鹏飞说。

和林炖羊肉始于明清，以口传心领、师徒相延的方式传承至今。长期以来成为群众不可缺少的美食，从炕头走进餐馆，成为一道具有浓郁地方特色的传统名菜。“和林炖羊肉属于市级非物质文化遗产。传承下来的手艺都代表着一种精神力量。让我们在品尝和林炖羊肉的同时一起用心去守护文化遗产。”和林格尔县文化旅游体育局副局长赵强胜说。