湖南女婿吐槽：陕西人大冬天吃凉菜！老陕表示：改不了
春节前后，女婿们争先恐后带着老婆孩子去丈母娘家过年。原本，是一件高兴的事情，结果这位湖南女婿高涨的热情，却被凉拌菜浇灭了。
湖南女婿吐槽：一桌子都是凉菜，吃个饭都冷到不行！
这位女婿怎么都想不到，自己只是随意在社交软件吐槽一下，结果却引来了社会性的广泛关注和讨论。
陕西网友连夜组队，纷纷给这位女婿留言：
“兄弟，陕西人八道凉菜，是对客人最大的尊重！”
“兄弟，老陕人一年四季都是吃凉菜，这个真的改不了！”
“老弟，既然做了咱老陕的女婿，就要入乡随俗啊！”
陕西人吃凉菜的习惯，是刻在骨子里的
有幸吃过陕西大席的朋友，应该都知道：陕西人的酒宴，是从八道凉菜开始的，绝对是开胃菜。
据说，陕西人爱吃冷菜的习惯，可以追溯到两千多年前。那时候，当地人已经习惯了各种凉拌菜，既好吃又方便。
当年，为了让老陕改掉吃冷食的习惯，更是在《商鞅变法》中有明确的规定。只可惜，老祖宗的习惯，怎么可能轻易改变呢？
陕西地处黄土高原，这里的气候干燥。凉菜，作为一种不依赖热源的食品，其实很适应陕西冬季的气候特点。
凉菜多以蔬菜、豆制品等为主要原料，富含水分和纤维，有助于缓解干燥气候带来的不适。
陕西是农耕大省，当地的饮食文化，也深受农耕文化的影响。很多人早出晚归，一日三餐甚至都在田间地头解决，而凉菜是最容易携带的食物。
都是素菜，是对陕西凉菜最大的误解
在给湖南女婿的留言中，有这样一条评论，让人哭笑不得：
“现如今生活条件都好了，为何还让人吃凉菜啊？难道不应该大鱼大肉安排起来吗？”
只想说一句：很多人没有去过陕西，没有接触过陕西老百姓的一日三餐，对凉菜有很深的误解。
所谓凉菜，并不是只有素菜！
陕西凉菜的种类特别多，口味也是各异。既有酸辣爽口的泡菜、凉拌面筋，也有麻辣鲜香的凉拌猪耳朵、凉拌卤牛肉，更有代表陕西的麻辣凉皮和擀面皮。
作为曾经最繁华的“长安城”，陕西有很多代表性的美食。这些丰富多彩的莲池，不仅满足了人们的口味需求，而且也体现了陕西人民对美食的热爱和追求。
先上凉菜，是老陕对客人最大的尊重
很多网友戏称：大冬天吃凉菜，岂不是要把人“冻住”了？
其实不然，老祖宗流传千百年的饮食习惯，当然有它的道理！若是深入了解背后的原因，会发现里面都是老陕人的智慧和尊重之情。
凉菜，更容易开胃。
现在人的生活条件好了，即便是日常三餐，也不缺大鱼大肉。招待客人的话，若是一上来就是大鱼大肉，他们反而有些不习惯。
凉拌菜麻辣、酸辣、鲜香的口感，会让客人食欲大增。等到接下来再上热菜，客人反而吃得更香。
可要是一开始就是油腻的大鱼大肉，客人可能很快就吃饱了，没有继续食用美食的欲望。
凉菜，更容易留住客人。
众所周知，制作凉菜的时候，只要提前把食材和调味料准备齐全。接下来的凉拌过程，真的特别简单，分分钟就能做出一道。
可热菜不一样，蒸、煮、烧的过程，都需要很长时间。宴请客人，却要让他们等很长时间，真的很没有礼貌。
因此，老陕人才会把凉菜放在前面。这样，客人可以先吃凉菜开胃，主人在厨房慢慢准备热菜就好。
凉菜，更容易下酒。
既然是聚会、宴请，就免不了坐在一起叙叙旧。餐桌上，除了美食之外，美酒也是不能少的。
陕西人豪迈，他们可能不会说太多好听的话，但是却会跟朋友、亲戚、知己举起酒杯，一切都尽在不言中。
相较而言，凉菜更适合下酒，而且越喝越暖和，哪里还会觉得冷呢？反倒是热菜，和酒不那么搭配。
热菜和凉菜，重要的是出场顺序
在陕北农村，决定热菜和凉菜的口感，是它们的出场顺序。
这么说吧，精心烹饪的热菜，要是最先出场的话，到最后也会变成凉菜。而且，口感方面比真正的凉拌菜要逊色很多。
反倒是凉拌菜先出场，才让后半场出现的热菜，有了“惊艳感”！热菜和凉菜之间才更有对比性。
总结：
每个地域，都有它们独特的饮食习惯。陕西人喜欢吃凉拌菜、广东人喜欢喝靓汤、川渝人喜欢吃火锅……
大家能做的，就是保护和传承当地的饮食文化，让更多人了解不同地域的美食文化。同时，也要尊重他人的饮食习惯，不轻易贬低和吐槽！
本文由“村里娃刘十三”原创，欢迎点赞收藏，+关注也是可以的。
如有感兴趣的话题，可以私信分享给我进行灵感创作题材哦！
作者：十三
图片均来自素材库，如有侵权，请联系我删除。
热门跟贴