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春天来了

日光镀花，春风拂柳。

万物勃发，鲜花锦食。

在春天还没完全占领之前，

肠胃的苏醒总是比自然的春天来得早。

春见粑粑干、云霄枇杷、羊角蜜瓜、美早樱桃……

数不尽的好滋味缤纷到来。

孙思邈在《千金方》中指出：

春天应该“省酸增甘，以养脾气”。

春日，食甜。甜是什么？

是消解苦闷迎来的鲜活日子，

是少女情怀给予生活的柔美。

无论四季如何变迁，都愿你甜美如初，

不负春光，向阳而生。

咸食养人，甜食悦人

人间五味，酸、甜、苦、辣、咸。

咸和甜，是生命中最早接触的两种味觉。

在人不断成长的过程中，

如一出双簧好戏，慢慢清晰：

如果说咸代表能量，

代表每一天的平凡日常。

那么甜就是日子里的喜悦和恩赐，

落在食物上，皆是不经意的细碎与温暖……

人类对甜味的渴求持续了数万年，

在没有糖的时代，

人类对甜蜜的最终极幻想就来自蜂蜜。

甜品起源可以追溯到几万年前，

在石器时代人类就利用面团的酸楚

与自然发酵制成面包。

直到公元前四世纪，古希腊人初次

使用面粉、油及蜂蜜调味，

才制作出最原始的甜品——“煎油饼”。

千年前的中国，据传武则天嗜花，

春来，每到花朝节这一天，

她总要令宫女制作花糕，赏赐群臣。

很快就上行下效，宫廷内外分外流行。

春光明媚之日，

采集百花花瓣，置于器皿中，

与米一同研磨捣碎，

放于蒸笼之中，蒸制成糕，

花香与米香相融，馥郁芬芳，

于早春时节，品一口春甜。

到了宋朝，则有商人当街售卖

“砂糖冰雪冷元子”、“雪泡梅花酒”，

还有被诗人描绘为：“似腻还成爽，才凝又欲飘；

玉来盘底碎，雪到口边销”的“冰酪”

是典型的“中式甜品”。

食一口甜，润你心田

买一株香椿菜，一把雷笋，一碗豌豆，

在舌尖上感受春日的盛大。

在寸土寸金的城市里，

吃春是少数通过味蕾就能触摸春天的方式，

提醒着我们春之繁盛。

春风解冻冒春芽，

积蓄了一个冬天的生命和活力，

就这样从泥土中一扭一扭地钻了出来，

食春芽是对春天的一种尊重。

《本草纲目》里说，

豆芽是“白美独异，食后清心养身”。

前几天刚做了一盘蒜苗炒绿豆芽，

青的青，白的白，吃起来很清爽。

而且蒜苗性热，豆芽性凉，是很妙的平衡搭配。

除了豆芽，雷笋也必须有一席之地。

雷笋，是竹子初萌的状态，

季节不一，口感不同。

但在饕餮口中，雷笋至鲜至美。

春暖花开时，雨水充足，

深土中的笋吸足了水分，

破土而出，没一点点瑕疵。

古人说：“秋波浅浅银灯下，春笋纤纤玉镜前。”

是说笋如女子的手指一般，

细细长长，洁白光润。

雷笋味道极鲜美，无论煎炒或煨炖，

都无法掩饰来自泥土中的自然鲜。

记得第一次吃腌笃鲜的惊喜，

在与春笋同煨提鲜后，

本是冬季食物的腌制咸肉腊肉，

却焕发出强烈的鲜味，

那是雷笋深埋土中就攒下的渴盼。

大抵春季的野菜都是如此，

冬藏了一季的美味，只待春风来解冻，

冻土化水，水润之万物，即刻萌芽复苏。

这样的急切这样的渴望，

就像我们无数次跨越寒冬盼春天来一般。

春花盎然，让人无法不动心，

春食曼妙，更让人无法不动口。

试过这烟火之外的秀色，

才不负人间好时节。

不负春光，向阳而生

对吃有讲究的人，生活也有态度。

他们能从食物的节令中，找到对季节的时序感；

从食物的五味调和里，品出人生况味；

更重要的是，从好好吃饭里，

得到活出烟火气的能力。

顺时而动，顺时而吃，

生命亦顺时而行。

把鲜活的春天装进餐盘，

把短暂的春天吃进肚子，

恰似一脉春江水正暖，恰似一汪清泉石上流。

那地里翻垦的土层、田里蓄上的雨水、

山坡上新绿的野草，仿佛都跟着来到了眼前，

不只胃里藏着春天，

连眼里、心里感受到的都是春天。

愿我们都会为美好的事物而驻足，

用舌尖感受春天的兴致，

将春意与春光细细咀嚼。

愿无论四季如何变迁，

你都甜美如初，

不负春光，向阳而生。

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