走街串巷NO. 266
【刘记手工老烩面】
在河南人面前说“老味道”
绕不开“烩面”这个话题
作为河南美食名片的它
用淳朴又香醇的味道
滋养了一代又一代的河南人
不显山露水的宝藏馆子
面吃完、汤喝光才尽兴
在大街上逛一圈你就能发现
许昌烩面馆子的数量数不胜数
别看烩面馆子如此多
要想征服一些老吃家的味蕾
还得用“老式”这俩字才行
在八一西路上
有家开了11个年头的老烩面
没有用滋补、三鲜、菌汤等字眼来点缀
但就是这直白的“烩面”俩字
却让吃货只看一眼就垂涎
熬制多时的羊肉鲜汤奶白浓郁
羊骨、羊肉、羊油是不变的配方
刘记坚持烩面一锅一烩
一口就能明白汤肥、汤香的意义所在
从师傅扯烩面时的力度
就能感受到手工烩面坯的魅力
面在师傅的手中灵动游走
最后变成面条下入锅中
热气腾腾的烩面端上了桌
先来一口汤，滋味浓香不寡淡
浓郁的香气透过热气缓缓袭来
一股暖意瞬间流入了心窝
直接挑上一大口
就感受到了这碗烩面的真诚与实在
大颗羊肉块儿软嫩鲜香
海带丝、千张丝等老式烩面的宝
在这碗里一样都不少
烩面软中透筋
嚼起来不仅有浓郁的面香
后味里还透着羊肉的鲜香
除了来吃烩面
凉菜卤味也是食客们惦记的那一口
一抿即化的卤鸡爪，胶质感满满的猪蹄
让你一顿吃得更扎实
和三五好友，在小馆子
吃着烩面，配着羊肉
再来两碟小凉菜
人生惬意，也不过如此吧！
手工烩面
小10元，大12元
·商家信息·
·刘记手工老烩面·
店家地址
魏都区八一西路121号
营业时间
09:00-14:00，17:00-22:00
✍️编辑：甜水儿
摄影：阿林哥
（微信同号）
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法律顾问
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