原标题：山西非物质文化遗产——小店牺汤“入住”喜来登

打开网易新闻 查看精彩图片

太原喜来登酒店惊喜上线小店牺汤，品尝特色美食，畅游龙城太原。

牺汤原是南郊人民特有的传统食用方法。首先，农民为庆祝丰收把羊做为供品，羊做出了牺牲顾名之为牺汤。然后牺汤主要食材取之为一个月小公羊（吉羊），与一年左右未生育的小母羊（憨憨）宰杀洗净切块入锅，并加以小茴、花椒、葱姜竹叶、橙皮、黄芪等数十种中草药熬煮肉烂，食用时佐以绿豆面条，并备有羊血、粉条、豆角为辅料，以芜葱花、陈醋、辣子佐味。

打开网易新闻 查看精彩图片

“九只牺汤”主营的小店全羊牺汤，属温性滋补品，具有冬病夏治、补脾健胃、降血降脂、清肝去火等功效，享有六月牺汤赛人参之美誉。原太原市南郊人民饭店经理，特级厨师韩九只先生，取民间小吃之精华，经过多年实践研制，完善并发展了“小店牺汤”独特的烹调厨艺，终于将全羊牺汤推向了大雅之堂，使小店这一传统美食得以发扬光大。著名书法家李才旺先生为之书写了“并州第一羊汤”牌匾，书法大师田树苌盛赞小店汤为“三晋第一汤”。2007年，山西省人民政府授予小店牺汤习俗为“山西省非物质文化遗产”称号。

打开网易新闻 查看精彩图片

韩九只小店牺汤现已正式进入太原喜来登酒店，酒店一层时光全日制餐厅，体验小店特色美食文化，尽情享受味蕾盛宴。