吃炒饭吃的就是锅气，所以从出锅到上桌，等的时间不能太久，不然风味就随着温度的降低流失了。

《繁花》里，阿宝守在厨房里等干炒牛河出锅，就是这个理儿。

所以炒粉、炒饭这种，一定要去小店吃，出锅马上端过来，风味足。如果是大的酒楼饭店，还要等传菜，再好吃也会差口气。

老太婆这家店其貌不扬，是典型的街头小店，看上去卫生状况不佳。

盐菜炒饭是招牌，不过感觉蛋和盐菜放得都不多，稍稍有一点辣味。整体口味是老南昌的炒法，酱油味儿比较足，怀旧的朋友可以来试试，可以找到老南昌的味道。

另外有个招牌菜是蹄膀，不过之前已经吃了一顿，完全吃不下，下次要来试试。

位置：南昌市东湖区下水巷48号101室