春暖花开的春天，酸酸甜甜的草莓上市啦。红彤彤，白嫩嫩的小草莓，这份独属于春天的味道，怎么吃都美味。
笋笋喜欢熬果酱，当然要把这份春天的味道留下来啦，所以买了新鲜的草莓做草莓果酱。熬好的草莓酱比新鲜草莓更多了一份浓郁的味道，唇齿留香，不管是做沙拉还是搭配面包吃都是不错的选择。
今天的草莓果酱非常简单，不需要长时间看着锅，只需要一个电饭煲，解放双手，手残党和懒人党也可以轻松复刻。
现在开始熬一份草莓酱吧，把春天的味道和美好都留在当下！
食材
草莓500g、黄冰糖100g、柠檬汁10g
步骤
草莓冲洗干净表面的杂质，再用盐浸泡10分钟，完全去除残留。
处理好的草莓用刀切成小块。
全部放入电饭煲中，加入冰糖或白糖，糖渍2小时以上，可以放在冰箱里过夜。
稍微翻拌一下，让糖和水果的糖渍反应更彻底。
糖渍过程水果分子和糖会起反应，糖融化，水果出汁水。
完全反应后就会出很多果汁，电饭煲开煮饭功能直接煮。
喜欢细腻口感的果酱可以将草莓用料理机打碎后再糖渍。
煮半小时左右，这时候草莓已经很软烂。
倒入柠檬汁。
柠檬汁可以起到防腐作用，也更容易起胶。
继续煮，煮的过程中表面会浮起很多白色泡沫，不用撇走，熬到最后自然会消失不见的。
煮的过程中草莓会开始变得浓稠，有时间的可以开盖搅拌一下，没时间不用管。
让电饭煲自己煮，全程差不多煮2小时，草莓量多还需要增加时间，所需时间主要看草莓最后的状态。
慢慢的水分越来越少，颜色越来越深，也越来越透亮。
最后是这种浓稠透亮的状态。
可以直接挂在刮刀上。
或者取一杯冰水，将果酱滴入，果酱在水中保持完好不松散，这个状态的果酱就刚刚好。
提前将放果酱的瓶子高温消毒，可以用烤箱110度烤5分钟，也可以热水烫后沥干水分。
果酱熬好以后趁热放进玻璃瓶，可以看到很大的草莓果肉和草莓籽。
快速拧紧瓶盖，倒扣过来，等自然冷却后再将瓶子正回来。
做好的草莓酱，密封后放在阴凉处或冰箱冷藏，可以保存一年。
按配比500g草莓一共做出250ml的草莓酱。
用电饭煲做草莓酱，解放双手超简单，手残党和懒人党也不怕失败哦。
不加一滴水就能做的草莓果酱，果肉饱满，香甜浓郁，越吃越美味。
熬好的草莓酱色泽红亮，像红宝石般有光泽，看起来有果冻的Duang Duang感。
每一勺都带着颗粒饱满的草莓果肉，诱人的很。
快来把春天的味道和美好留下吧~
图文：呵呵笋
热门跟贴