老人说：春天吃一草，百岁不显老，这是啥草？鲜嫩营养？3月抓紧吃！
阳春三月，正是万物复苏，大地苏醒，一片生机盎然的时候，此时也是一年中最美好的时候，人们都走出家门，呼吸着新鲜的空气，欣赏着花红柳绿的美好景色，沐浴在春日的暖阳之中。这时候，各种植被也感受到了春天的温暖，开始探出脑袋，其中不乏许多美味可口的野菜，这些野菜中有荠菜、麦蒿、马兰头、艾草等，其中的艾草用途非常广泛。在民间，老人们常说:“春天吃一草，百岁不显老”，意思就是，春季多吃一种野菜，可以增强人体的免疫力，延缓衰老，这里的“草”指的就是——艾草。
艾草虽然是一种野草，但它却是一种温性的中药，它的作用有很多，包括温经、驱寒、祛湿、祛痰、止血、安胎等等，有人把它制作成足贴，用来驱寒，也有人把它制作成艾条，用来祛湿，对妇女的妇科疾病，艾草也有很好的作用。在潮湿的季节里，我们还可以在房间里，来艾草来驱虫、消毒、祛湿等，保健效果非常好。现在艾草刚刚出头，正是最鲜嫩的时候，我们可以把它采摘下来，做成美食，既好吃又有营养。下面给大家分享艾草的4种好吃做法。
第一种，艾草青团。
主要食材：艾草，糯米粉，豆沙馅。
调味料：白糖，红糖。
操作步骤：1，先把艾草摘洗干净，放入锅中焯水后捞出，放在破壁机里打碎，然后加入到糯米粉中拌匀，揉成一个偏软的粉团备用。
2，锅中加入食用油，加入白糖炒出糖色后，放入豆沙炒匀，再加入红糖调味后盛出备用。取一团糯米粉，放在手心捏成碗口状，加入豆沙馅，户口收拢，一个青团就做好了。
3，全部做好后，放入刷上食用油的蒸屉中，放入锅中蒸熟后，即可出锅品尝。这样的青团大家都尝过吧。
第二种，艾草饭。
主要食材：艾草，大米。
调味料：食用油，食盐。
操作步骤：1，艾草摘洗干净后，控干水分，锅中烧水，水开后放入艾草，焯水后捞出过凉，然后再挤干水分切碎备用。
2，锅中加入食用油，油热后放入艾草，快速炒匀后，加入食盐调味后盛出。电饭煲中加入淘洗好的大米，再加入清水烧开。
3，然后放入炒好的艾草，翻拌均匀后，继续盖上盖子煮饭，等提示音响起的时候，即可出锅，特别清香。
第三种，艾草鸡蛋饼。
主要食材：艾草，鸡蛋。
调味料：食用油，食盐，料酒。
操作步骤：1，艾草只取嫩头，清洗干净后，放入锅中焯水，捞出来过凉后，挤干水分放入碗中备用。
2，接着，打入几个鸡蛋，加入食盐和料酒，搅拌均匀。然后炒锅预热，加入食用油，油热后倒入鸡蛋液。
3，一面煎至定型金黄后，翻面煎另一面，两面都煎好后，即可出锅开吃。
第四种，艾草生姜红糖鸡蛋汤。
主要食材：艾草，鸡蛋，红枣。
调味料：生姜，红糖。
操作步骤：1，根据家里人数准备好鸡蛋，清洗干净备用，然后再把艾草清洗干净，红枣也洗净备用。生姜切片。
2，把鸡蛋和艾草一起放入锅中，大火煮开后，继续焖煮至鸡蛋熟透，捞出鸡蛋剥去外壳。
3，接着，把鸡蛋放回到锅中，加入红糖、红枣和老姜，小火煮15分钟，捞出老姜和艾草，吃蛋喝汤即可。
关于艾草的4种好吃做法，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃艾草吗？你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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