小朋友们的暑假模式即将开启啦！暑假=70天的超级放松，烦恼少、压力少、吃的还很好，所以不用上课的暑假，也要给自己的小脑袋放个假，为它提供一下能量。小朋友正在长身体的时候，大希地牛排就是不错的选择。

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这些小窍门会让你煎的牛排更好吃！

1、煎牛排，最好能准备一把铸铁锅和牛排夹。

铸铁铁锅优秀的储热性能可以保证牛排下锅后不会大幅降温，从而实现美拉德反应。牛排夹可以更方便翻动牛排。

2、煎牛排一定要高温下锅

足够的高温，使牛排表面在下锅后几秒钟内迅速升温至100度以上，能让牛排形成焦脆外壳，散发特殊香气。

3、一定要记得提前解冻牛排，否则会出现外焦里冻的惨状。

提前1天把牛排从冰箱冷冻层转移至冷藏室。想要临时解冻，可以把牛排连着包装袋整个泡进冷水里约20~30分钟，捞起来感觉很柔软就可以了。

4、解冻好的牛排只需要用厨房纸巾擦干表面水分，千万不要用水洗

牛排表面红红的汁水并不是血，而是组织液和肌红蛋白，也是牛排口感的来源，水洗会把它们冲走的。

5、牛排每一面该煎多久？怎么判断内部几成熟了？

抛开所有厨房玄学，最靠谱的建议是买一个探针式的温度计。出炉前插进牛排内部，直接测量内芯的温度：三成熟大约52℃，五成熟约57℃，七成熟约63℃。

6、出炉后让牛排”休息“一下。

在静置休息的时间里，牛肉表面附近的肌纤维细胞逐渐松弛，之前那些因为细胞收缩被挤到外面去的水分，这时候会慢慢回流。等这些水分回流到细胞里后，再切开牛排，吃起来就会更美味。为了防止牛排太老，3~5分钟就够了。

高油脂高能量的食物，如果食入过多，剩下的能量就成了负担。所以真正的补益，不是说吃多少虾和肉，而是适量吃就好。在家做牛排，买对了就成功大半。大希地牛排，营养丰富、烹制简单。让孩子真正长高长壮，学习更有精力。