湘菜，即湖南菜。在长沙地区又被称本味菜，是中国历史悠久的八大菜系之一。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
“湘”遇城堡
城堡湘菜美食节，特邀长沙瑞吉酒店宴庭中厨房厨师长主厨陈程师傅来连，与臻宝中餐厅行政总厨侯德胜师傅联袂打造一场味蕾与视觉的盛宴。
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侯德胜
大连一方城堡豪华精选酒店臻宝中餐厅行政总厨；
现任大连餐饮协会名厨委员会委员，曾获大连名明大会最具影响力名厨；
1991年毕业于专业烹饪学院后，自此开启了长达几十年的厨艺生涯。2014年，入职大连一方城堡豪华精远酒店担任臻宝中餐厅行政总员。
入时33年，他深谙厨艺之道，尤其是对于大连本地菜，他既能传承传统的烹饪技法，又能在此基础上进行顺应食客口味的创新。其独具匠心的烹饪和创作为来自世界各地的食客提供了难忘的饕享之旅。
陈程
长沙瑞吉酒店宴庭中厨房厨师长；
陈程先生自2004年入行餐饮业，具有近二十年国际品牌酒店烹饪经验。主研湘菜烹饪，精通粤菜、川菜、淮扬菜式制作，曾在万豪集团旗下喜来登酒店、北京日坛宾馆等高端5星酒店担任主厨的岗位，多次参加全国各级烹饪大赛并获湘菜名师金奖、国家级高级营养师、湖南乡村美食大赛金奖等殊荣。
剁椒鱼头
湖南传统名菜
通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
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发丝炒百叶
湖南名菜
牛百叶切丝后炒制，配以冬笋，韭白：此菜的特点咸鲜微酸，脆嫩爽口
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青椒焖谷鸭
湖南名菜
细腻的鸭肉肥而不腥、软滑细腻，唇齿生香
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相遇城堡，共赴盛宴
湘菜美食节
2024.3.15正式启幕
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